Sweets essence ナチュラルスイーツ研究家Yu-kaです。
小麦粉を入れない 米粉だけのパンレッスン。(小麦グルテン無し)
先月は参加できなかった方からご希望をいただき企画しました。
グルテンが無いので、米粉ならではの特長や工夫のポイントがわかると米粉パンができあがります。
酵母は白神こだま酵母。
天然の自然の酵母ですし、米粉と相性がよいのですよ
白神こだま酵母を使っての米粉パンを教えていただいたとき…自分が作った米粉パンと、そのできあがりの違いに驚きました。
キメが細かいのです！
教えて頂いたものをもとに少しアレンジして今回のパンができました。
砂糖類を入れないものにしましたが、ちゃんと発酵してくれて、できあがりの中身はしっとりやわらか
今日ご参加の方たち…今までに米粉だけのパンを買ったことがあるそうですが、やはり今回のパンとはかなり違ったそうです
喜んでもらえるパンになって良かった✨
開発して下さった先生方のおかげだなぁ
発酵が順調にいき、上部がふたについてしまい、トップがこんな風に焼き上がりましたが
これはこれでいい
ランチは前回のように米粉フォカッチャも。
シンプルシンプル。
野菜スープがいつも好評で嬉しいです
今回は切り干し大根も入れていい味でましたっ
切り干し大根はスープや煮物によく使います。
戻さずそのまま入れるだけです。いい味がでますよ。
ご参加の皆さんのおかげで、本日も美味しく楽しくできました。
ありがとうございました
いつの日か…目の前のものが普通になる日がくるように…目指していこう～✨
スペースをお借りしている有機村さん。
今週末は有機村まつりです。
もうその活気を感じる店内でした
楽しみです。
Sweets essenceは25日(土)に出店！
お待ちしています
米粉パンレッスンは定期レッスンではありませんが、3名さま以上集まりましたら開講できます。ご希望の方がいらっしゃいましたら、ぜひお友だちと一緒にご相談ください
定期スイーツ教室は毎月第２木曜日です☆
体の中からキレイに健康に✨