Sweets essence ナチュラルスイーツ研究家 Yu-kaです。
本日のスイーツ教室は、米粉100%パンと、ベジチョコクリーム。
先日の記事で書いたように…パン作りには小麦のグルテンが必要で、米粉だけのパンは不可能と言われていました。
それが可能になり、その作り方を勉強し、教えていただいたものをもとにアレンジしました。
まだまだ勉強中ですが、そのときその時にわかることを伝えていきたいと思います
白神こだま酵母を使い、砂糖類を加えないレシピに…。
(一般の白神こだま酵母パンは少量の砂糖を加えます)
酵母の風味が美味しいです
いろいろなポイントがあるので、それをお伝えしながら進行☆
パン初心者さんも、時々パン作りする方も、よく作る方も…いろいろ！
生地や発酵の状態は、その時の気温や湿度、材料の状態によって多少違ってくるので、レッスンの進行具合もどうなるかな？と思っていましたが…
無事に、予想していたよりも早めにできました
米粉の発酵は膨らむの？？
という、❔なことも、実際に膨らんだ生地を見て、皆さん嬉しそうでした
小麦パンや、砂糖類を加える生地よりは膨らみが少ないと思いますが、ちゃんと発酵して膨らむの
さてさて…
あらかじめ作ってきたパンでランチです☆
本日は
シチュー風の野菜たっぷりスープ
サラダ＆にんじんドレッシング
米粉の 基本パン＆フォカッチャ
ベジチョコクリーム
スープは野菜の旨みをひきだしてダシやブイヨン要らず
ドレッシングも素材の組み合わせで甘味料や特別な調味料要らず
米粉パンは、できあがりを撮るのを忘れてしまいました
先日撮ったパンです。
ランチ用に米粉のフォカッチャも作っていきました
ベジチョコクリームは、アボカドと麹甘酒やココアで作りました。
アボカドや麹甘酒の栄養もいただけます。
アボカドの大きさによって重さが違うのに、計量を忘れました
なので、他の材料を加算。味を見ながら仕上げました。
生徒の皆さん味見しながらまた作ってみてね
今回も無事に…美味しく楽しくできたことに感謝します☆
どんなこともそうですが、何がきっかけになってスイッチが入るかわからないものですよね。
あるイベントで購入して下さったスイーツがきっかけで植物性スイーツに興味をもち、教室に参加して下さっている生徒さんがいます。
食のことや料理をだんだん知ってきて、レッスンしたスイーツを家で作ることが楽しみになった！と、すごく嬉しそうに話してくれました
あ～やってきて良かったです。
自分が伝えようとしていること。
気付き求めている方もいるし、全く違うものを求めている方もいます。
その中でいつか何かがきっかけになるかもしれない。
そう思って続けています。
それが、ひとつ きっかけになり伝わっていたのはものすごく嬉しいです。
他の皆さんにも伝わること、いただくこと、毎回あり…ありがとうございます
終わったあと、有機村の井上さんともお話して…気づくことや共感のことなどいろいろありました
どんなことも、どんな人も、それぞれ。
それぞれを認めながら、プラスのものを増やしていけるよう続けていきたいと思いますっ
ありがとうございました
教室は毎月第2木曜日です。次回は10月9日です。
体の中からキレイに健康に…☆