自家製ゆかりが美味しい♪梅干の漬け込みできました＾＾
こんにちは。
Sweets essence スイーツエッセンス ナチュラルスイーツ研究家Yu-kaです。
初めて梅干作りにチャレンジして、漬け込みまでたどり着きました＾＾
とりかかりが遅かったので、時期としてはぎりぎりでしょうか？？
漬け込みして残った赤紫蘇（天日干しで乾燥したもの）を、すりばちで細かくすると・・・
天然・自然・無添加の ゆかり のできあがり！
ゆかり 美味しい～
梅干を作ると、赤梅酢やゆかりも・・・！ 梅干作りの産物だわぁ♪
下漬けをすると白梅酢があがってきて・・・
赤紫蘇を入れて赤じそ漬けをすると赤梅酢ができるんですね。
赤紫蘇を多めに入れると、赤色が濃くなるそうで・・・
私は標準くらいの、梅の１０％の量をいれましたが梅も赤梅酢もきれいな赤い色になっていました♪
赤梅酢の自然の赤い紅い色に感激♪
土用干しは天気の良さそうな日が３日ほど続く日に・・・。
２日めかな？
突然の夕立に危機一髪！取り込んで濡らさずにすみました＾＾；
あっという間に雨はあがったので、通り雨でした。
でも、濡れなくてよかった～
最後に保存ビンに漬け込んで・・・。
赤梅酢がちょっと多かったかもしれないので、このあと少しとりのけました☆
初めてだから、この量（１．５ｋｇ）で精一杯でした＾＾；
来年はもう少し増やせるかな～
しばらく置いて、食べるのが楽しみです
梅干作りをして、またまた自然のありがたみを感じたのでした☆
それが、ある生活面にも好影響になりました
（今までダメだったな～という事に気づいたのﾃﾞｽ）
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教室日程
（しばらく回数が減りますが、追加がありましたらお知らせいたします）
８月２７日（火） 出張教室＠有機村（バナナと紅茶のケーキ・クリーム）
奥秋さんのやさいのおすし付き
イベント予定♪
８月１２日（月） フェアトレードでみんな仲良く＠有機村
（９～１２日開催のうち、１２日に出店です＾＾）
８月２４日（土） １Ｄａｙ ナチュラルスイーツショップ＠有機村
９月１７日（火） まほう市 出店♪
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