出張スイーツ教室＠はるにれのこと。～８月教室のこと。＾＾
こんばんは。
Sweets essence スイーツエッセンス ナチュラルスイーツ研究家Yu-kaです。
またまた遅くなりましてすみません・・・＾＾；
先週の出張スイーツ教室は、さつまいも甘酒の作り方＆アイスクリーム作りでした
さつまいも甘酒は、お米で作る甘酒とはまた違う味わい。
きんとんのような・・・でも、きんとんとは違う 米麹で発酵している旨みがあるのです♪
これをペースト状にしたものをちょっぴり試食してもらったら・・・嬉しい声があちらこちらで
炊飯器での作り方と、便利なヨーグルトメーカー（ヨーグルティア）のご紹介をしました。
甘酒作りは温度管理が重要なポイントになります☆
それさえできれば難しくはないですね＾＾
時々温度チェックができる方は炊飯器で・・・。
それが厳しい状況の方は、ヨーグルトメーカーがあると便利です。温度設定機能やタイマーがついているので、セットすれば一定の温度を保つことができます
（この場合も数時間に１回は混ぜるとよいです＾＾）
さつまいも甘酒を仕込んでおいたら、あとは豆腐やフルーツを混ぜて冷凍します。
豆腐の水切りポイント
などもお話して・・・
豆腐クリームがなかなか美味しくできない・・・という方にも、水切りポイントが本当にポイントになると思います。
さてさて・・・混ぜ混ぜしたら冷凍～
冷やしている間にランチ！
手織りのアトリエ『はるにれ』のＥｍｉさんは、つぶつぶ雑穀料理を教室に通って勉強されたそうで・・・今回、つぶつぶランチをお願いしました♪
これが絶品！
みんなで感激しました
アマランサスのパスタは、まるでたらこパスタのよう。でも、たらこではなく雑穀なので体にとーってもいいのです＾＾
ひえのサラダも美味しかった～
ひえは冷えによいそうですよ（その名の通りですね
）
夏は意外と冷えすぎになりやすいので、夏野菜とひえでバランスよいのですね♪
そんな美味しいランチタイムのあとに、アイスクリームの試食です。
バナナアイスは王道
バナナの甘みとクリーミーな感じが美味♪
ラムレーズンが意外なほど？美味しくて＾＾ 好評☆
どちらも、さつまいも甘酒と一緒になって旨みのあるアイスになりました
植物性でもっと手軽に作れるものもあるのですが、麹で発酵する甘酒を使うことに意味があると思うのです。
発酵して生きている甘酒が体にとーってもいいから。
腸内を元気にしていくことで、他の（体にいいと言われる）食べ物が吸収できますー。
作れるときに作って冷凍保存しておくのもいいです
今回は、はるにれさんのアトリエで教室をさせていただき、また新鮮な感じでした。
集まる人も、ここだからこそのご縁。ありがたいです。
参加して下さった方々・・・はるにれのＥｍｉさん ありがとうございました
そして次回。
８がつ教室はお休み・・・なんてお伝えしたのですが＾＾；
やっぱりやっぱり開講させていただきます。８月３０日（金）の予定です。
夏休みが終って、日常に戻る頃でしょうか？
また心機一転。美味しく楽しく過ごしましょう～
今回のさつまいも甘酒も使って（白餡でもＯＫ）、ちょっと変わったひんやり和スイーツを予定しています。
道明寺粉（桜餅によく使われます）を使って・・・♪
詳しいことはまた改めて・・・。ご参加お待ちしています
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教室の予定 （しばらく回数が減りますが、追加がありましたらお知らせいたします）
８月３０日（金） 道明寺粉のひんやり和スイーツ予定
イベントの予定
８月２４日（土） １Ｄａｙナチュラルスイーツショップ＠有機村
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