博多古式手延べうどん きねや 結構いけるぅ～。
車で走っていると目に付いていた、手延べうどん きねや の看板。
あまり気にもとめなかったんだけど、「手延べうどん」というキーワードに引かれて行ってみることにした。
麺
時間をかけて練った麺生地を、
手で延ばして一本の麺にしていきます。
口当たりが滑らかで歯ごたえがよく
日本古来の伝統の味があります。
圧力釜
圧力釜で湯がく手延べ麺は
のどごし滑らかでコシが違います。
だし
枕崎の「かつお節」
牛深の「さば・うるめいわし」
北海道の「昆布」の
旨味たっぷりのだしで
当店秘伝の返しを割り
毎日手作りしています。
なのだとか。
単品メニューもあるんだけど、
お昼だったので、ランチメニューを注文。
ひとつは、その日のスペシャルランチ（ゴマサバ付き） ６９０円
ゴマサバも、小鉢のから揚げもなかなかの美味。 酢飯はちょっと甘めだけれど、ゴマサバといい感じでピッタンコカンカンなのだ。
もうひとつは、人気メニューだという チキン南蛮セット ７８０円 を注文。
タルタルソースは手作りっぽくて、
チキン南蛮で有名どころの「味のおぐら」以外でなかなかおいしいなぁーって初めて思ったくらいなのだ。
ちなみに肝心のうどんはというと、手延べだからこそなんだろうけど、
中間が細くって、端っこは太い。 ばらつきがあるというよりもこの太さの違い感がまたまた味があってよかったりしちゃう。食感はいままで食べたことがないよ！っていうくらい、つるつるのもちもちふわふわ…でいい感じなのだ。
うどん発祥の地とも言われて、いろんなうどんやが存在する福岡って、
実はうどん好きにはたまらない場所なのかもしれないですよ。
博多古式手延べうどん きねや
福岡県福岡市東区原田１丁目２４－３７－１Ｆグランベルデ丸善
092-622-1098
あまり気にもとめなかったんだけど、「手延べうどん」というキーワードに引かれて行ってみることにした。
麺
時間をかけて練った麺生地を、
手で延ばして一本の麺にしていきます。
口当たりが滑らかで歯ごたえがよく
日本古来の伝統の味があります。
圧力釜
圧力釜で湯がく手延べ麺は
のどごし滑らかでコシが違います。
だし
枕崎の「かつお節」
牛深の「さば・うるめいわし」
北海道の「昆布」の
旨味たっぷりのだしで
当店秘伝の返しを割り
毎日手作りしています。
なのだとか。
単品メニューもあるんだけど、
お昼だったので、ランチメニューを注文。
ひとつは、その日のスペシャルランチ（ゴマサバ付き） ６９０円
ゴマサバも、小鉢のから揚げもなかなかの美味。 酢飯はちょっと甘めだけれど、ゴマサバといい感じでピッタンコカンカンなのだ。
もうひとつは、人気メニューだという チキン南蛮セット ７８０円 を注文。
タルタルソースは手作りっぽくて、
チキン南蛮で有名どころの「味のおぐら」以外でなかなかおいしいなぁーって初めて思ったくらいなのだ。
ちなみに肝心のうどんはというと、手延べだからこそなんだろうけど、
中間が細くって、端っこは太い。 ばらつきがあるというよりもこの太さの違い感がまたまた味があってよかったりしちゃう。食感はいままで食べたことがないよ！っていうくらい、つるつるのもちもちふわふわ…でいい感じなのだ。
うどん発祥の地とも言われて、いろんなうどんやが存在する福岡って、
実はうどん好きにはたまらない場所なのかもしれないですよ。
博多古式手延べうどん きねや
福岡県福岡市東区原田１丁目２４－３７－１Ｆグランベルデ丸善
092-622-1098
ジェリーフライ
福岡でも放送している、大泉洋ちゃんが出ているHTBの番組「おにぎりあたためますか」で、埼玉県行田市名物ゼリーフライなるものを紹介していた。
（この番組って伝説のローカル番組「水曜どうでしょう」のスピンオフ番組だと思う。）
というか、豚一家が食べていたんだけどね。
ジェリーフライとは何ぞやとみていると、どうやらオカラを使った衣なしコロッケらしい。
そのジェリーフライを佐藤の重ちゃんが、なまらうまいを連発しながら、３個も食べていたから、よし子も食べてみたくなってしまった。
なってしまったので、ネットで検索して、作ってみました。
参考にしたのは、All Aboutのこのページ
日本全国の名物料理を作ってみようシリーズ！（8） 行田名物 ゼリーフライ
「料理のABC 」 ガイド：大石 寿子
http://allabout.co.jp/contents/print_gs_c/cookingabc/CU20030508a/index/
■使用した材料
・おから.....300g
・じゃが芋.....3コ（250g）皮を剥いてラップに包み電子レンジで4分半
・人参........50g（1cmの千切り）
・玉ねぎ.......1/2コ（みじん切り）
・白ゴマ.......大さじ1
・小麦粉........1.5カップ
・牛乳........50cc
・水........80cc
・塩........小さじ1
・コショウ........少々
ソース
・とんかつソース........半カップ
・トマトケチャップ........大さじ1
・ミリン........大さじ1
■作り方
1.電子レンジにかけたじゃが芋をつぶす。
2.ボールに全材料を入れる。手でこねる。
3.まとめやすい固さにする。
4.楕円形に丸める。中温の油でキツネ色に揚げる。
5.ソースの材料を混ぜ合わせる。揚げたてのフライを浸してからめる。
6.熱々モチモチのゼリーフライの出来上がり。。
ジェリーフライ
で、お味の方はいいますと…
なまらうまい。
独特のモチモチがすんばらしい。お肉は一切入ってないのに、食べ応えもある。しかも衣を付けて揚げてるわけじゃないから、揚げ物特有の油っこさもないので、ものすごくヘルシーな感じなのだ。
一言で説明するとしたら、衣を剥がしたポテトコロッケって感じかな。
コロッケみたく、キッチンが粉まみれになったりもしないし、思ったよりもずーっと簡単に作れちゃう。
一度作ってみてね！
最後に、大石先生のレシピには卵一個も含まれていたんだけど、
入れるのをすっかり忘れてしまっていた。つなぎとして入れるんだろうけど、入れなくてもちゃんとできた。
（この番組って伝説のローカル番組「水曜どうでしょう」のスピンオフ番組だと思う。）
というか、豚一家が食べていたんだけどね。
ジェリーフライとは何ぞやとみていると、どうやらオカラを使った衣なしコロッケらしい。
そのジェリーフライを佐藤の重ちゃんが、なまらうまいを連発しながら、３個も食べていたから、よし子も食べてみたくなってしまった。
なってしまったので、ネットで検索して、作ってみました。
参考にしたのは、All Aboutのこのページ
日本全国の名物料理を作ってみようシリーズ！（8） 行田名物 ゼリーフライ
「料理のABC 」 ガイド：大石 寿子
http://allabout.co.jp/contents/print_gs_c/cookingabc/CU20030508a/index/
■使用した材料
・おから.....300g
・じゃが芋.....3コ（250g）皮を剥いてラップに包み電子レンジで4分半
・人参........50g（1cmの千切り）
・玉ねぎ.......1/2コ（みじん切り）
・白ゴマ.......大さじ1
・小麦粉........1.5カップ
・牛乳........50cc
・水........80cc
・塩........小さじ1
・コショウ........少々
ソース
・とんかつソース........半カップ
・トマトケチャップ........大さじ1
・ミリン........大さじ1
■作り方
1.電子レンジにかけたじゃが芋をつぶす。
2.ボールに全材料を入れる。手でこねる。
3.まとめやすい固さにする。
4.楕円形に丸める。中温の油でキツネ色に揚げる。
5.ソースの材料を混ぜ合わせる。揚げたてのフライを浸してからめる。
6.熱々モチモチのゼリーフライの出来上がり。。
ジェリーフライ
で、お味の方はいいますと…
なまらうまい。
独特のモチモチがすんばらしい。お肉は一切入ってないのに、食べ応えもある。しかも衣を付けて揚げてるわけじゃないから、揚げ物特有の油っこさもないので、ものすごくヘルシーな感じなのだ。
一言で説明するとしたら、衣を剥がしたポテトコロッケって感じかな。
コロッケみたく、キッチンが粉まみれになったりもしないし、思ったよりもずーっと簡単に作れちゃう。
一度作ってみてね！
最後に、大石先生のレシピには卵一個も含まれていたんだけど、
入れるのをすっかり忘れてしまっていた。つなぎとして入れるんだろうけど、入れなくてもちゃんとできた。
かぼちゃのアイス キハチソフトクリーム
福岡三越に行く用事があったので、ちょこっとキハチソフトクリームに寄ってみた。
そう、あのキハチさんがやってるソフトクリーム屋さんなのだ。
黒ゴマのソフトクリームといった定番メニューもあるんだけども、
楽しみなのが、そのときそのときで違うソフトクリームがあること。
え～～こんなのがあるんだぁ～って思わず思ってしまった、
かぼちゃのソフトクリームを頼んでしまった。(^O^)/
味は、ん～普通においしい。
でもね、甘みの奥のほうでちらほら見え隠れするカボチャ独特の癖が、
ほ～～っと感心させてくれちゃう。
気がついたらぺロッと食べちゃいましたが、
その後、のどが渇いて、水を一杯もらいました。('-^*)/
カボチャソフトクリーム！ なかなかいけますよ。
キハチ ソフトクリーム 福岡三越店
福岡県福岡市中央区天神2-1-1 福岡三越 Ｂ２Ｆ
092-735-8721
そう、あのキハチさんがやってるソフトクリーム屋さんなのだ。
黒ゴマのソフトクリームといった定番メニューもあるんだけども、
楽しみなのが、そのときそのときで違うソフトクリームがあること。
え～～こんなのがあるんだぁ～って思わず思ってしまった、
かぼちゃのソフトクリームを頼んでしまった。(^O^)/
味は、ん～普通においしい。
でもね、甘みの奥のほうでちらほら見え隠れするカボチャ独特の癖が、
ほ～～っと感心させてくれちゃう。
気がついたらぺロッと食べちゃいましたが、
その後、のどが渇いて、水を一杯もらいました。('-^*)/
カボチャソフトクリーム！ なかなかいけますよ。
キハチ ソフトクリーム 福岡三越店
福岡県福岡市中央区天神2-1-1 福岡三越 Ｂ２Ｆ
092-735-8721