うどん作りから 餃子作りへ

うどんの麺を作るのと、
餃子の皮はほとんど同じということを聞いていたので、

餃子を作ってみることにした。

皮：薄力粉 300g、水 150cc、塩 15g
具：ひき肉（豚）250g、キャベツ４～５枚、干したけのこ 一掴み、ニラ １束、塩 小さじ半分、しょうゆ 適宜

ざーっとこんな内容だ。

皮は前日に、うどんと同じ要領で練ってビニール袋にいれて一晩寝かせておいた。

具は、塩もみしたキャベツを刻んで、あとはすべてを粘り気がでるまで、練って練って練った。



飴玉程度の大きさに、皮の元を契り、麺棒で丸く伸ばしていく。

皮にぐいっぐいっと具を詰め込んで口を閉じていく。

店頭に販売している皮だと、水をつけて口を閉じなくていけないが、

自分で作った皮だと、そんなことをしなくて口はしっかりと閉じてくれる。



おおよそ、３５～４０個程度の餃子ができあがるよ！



もちもちした皮は多少厚いけども、かなりうまい。



カリッとした焼き上がり具合もたまんない。



自分で皮から作る餃子がこんなにうまいとは思いもしなんだよ。

ぜひやってみて！

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