宗庵 よこ長 嬉野温泉湯どうふ
嬉野温泉と言えば…
つるつるなお湯が気持ちい美人の湯。
そしてその嬉野温泉で生まれた名物料理と言えば…
温泉湯どうふ。
嬉野温泉の温泉水でゆでる湯どうふは、とろとろに溶けて、
どんな湯どうふにも負けない食感を表現する。
もちろん佐賀と言えば、大豆も作ってる地域だから当然のことながら、豆腐も地元の大豆から作られているのだそうだ。
そんな嬉野で、この温泉湯どうふの発祥の店が、宗庵 よこ長だそうだ。
お店の方に話を聞いた所によると、
亡くなられた先代は元々お豆腐屋を営まれており、
そういった経緯を経て、この温泉湯どうふが誕生したのだとか。
うどんを始め、ドンブリメニューもあるが、折角やってきた嬉野温泉。
オススメのよこ長会席1570円を注文した。
エビや鮭の切り身、しいたけの入った温泉湯どうふに、手打ちの蕎麦もしくはうどん、小鉢なんかが付いている。
ほんのりと味の付いたダシ汁とトロケル湯どうふとの相性は最高だ。
ちなみに温泉湯どうふは、豆腐と温泉水があれば作れるので自宅でもやってみるべし。
なまらうまいよ。
宗庵 よこ長
佐賀県嬉野市嬉野町大字下宿乙２１９０
０９５４－４２－０５６３
こっきり度 ★★★★☆
つるつるなお湯が気持ちい美人の湯。
そしてその嬉野温泉で生まれた名物料理と言えば…
温泉湯どうふ。
嬉野温泉の温泉水でゆでる湯どうふは、とろとろに溶けて、
どんな湯どうふにも負けない食感を表現する。
もちろん佐賀と言えば、大豆も作ってる地域だから当然のことながら、豆腐も地元の大豆から作られているのだそうだ。
そんな嬉野で、この温泉湯どうふの発祥の店が、宗庵 よこ長だそうだ。
お店の方に話を聞いた所によると、
亡くなられた先代は元々お豆腐屋を営まれており、
そういった経緯を経て、この温泉湯どうふが誕生したのだとか。
うどんを始め、ドンブリメニューもあるが、折角やってきた嬉野温泉。
オススメのよこ長会席1570円を注文した。
エビや鮭の切り身、しいたけの入った温泉湯どうふに、手打ちの蕎麦もしくはうどん、小鉢なんかが付いている。
ほんのりと味の付いたダシ汁とトロケル湯どうふとの相性は最高だ。
ちなみに温泉湯どうふは、豆腐と温泉水があれば作れるので自宅でもやってみるべし。
なまらうまいよ。
宗庵 よこ長
佐賀県嬉野市嬉野町大字下宿乙２１９０
０９５４－４２－０５６３
こっきり度 ★★★★☆