国立のパステル作家＆講師マリンカです。
先日 ＴＶで「美味しい素麺の茹で方」
やっておりまして。。。
娘が「座ってしっかり見ておいて！」というので
珍しくしっかり見ました（ってかあーたも見ろし）
ポインとは
たっぷりのお湯でゆでる（常識か？）
梅干しをひとつ お湯にいれておく（麺が締まる）
びっくり水は厳禁！（お湯の温度が下がったら命取り）
流水でぬめりを取りつつ冷やしたら
最後に氷水で締める！（さらに面にコシがでる！）
早速やってます！
心なしか美味しいざます。
皆様すでにご存じ？
あら。。それは失礼いたしました。