こんばんは
陽が落ちたら木枯らしが・・・
今日は久しぶりに銀座に行ってきました。
２０年ほど前に千葉・東船橋に住んでいた頃
チャイナペイント（お皿に絵を描く）を教えて下さった
先生兼お友達と一緒に習っていたお友達と
１５年ぶりに３人で会うことができました
場所は あのミシュランの３つ星
を誇る
意外や意外 ランチはとてもリーズナブル。
はじめにパン
が たっぷりのオリーブオイルと
ほんの少しカレーの風味がするパテと登場
この時点で 「まいう～～～」連発
ご一緒したＳさん 「なにを食べてもここはおいしいの！」と
豪語していたんですよ～。
まさにその通り
そして前菜
今日のチョイスは「カリフラワーとエビのテリーヌ」
とろけるような淡いお味がなんとも上品
お待ちかねの主菜
鶏もも肉とフォワグラのプティラビオリ ポトフ仕立てに
マッシュルームの軽いムースリーヌを添えて
３人とも肉料理をチョイス
フォアグラがのっているんだもの～～～
このコンソメスープが絶品
若いころに 「〇国ホテル」や「ホテル〇―クラ」などで
結婚式で味わったコンソメ。
コンソメの味でそのシェフの腕が判断できると言われているのですが
今日のコンソメはいままで味わった中で一番美味しかった！
お肉はあくまでも柔らかく
がしかし・・・お野菜は心憎い気配りの程よい固さ。
ここに フォアグラがパスタの皮につつまれて
ちょこんといらっしゃる
美味しかったです。
そして
こちらを添えながら今一度味わうとね
また違ったお味が楽しめるんです。
これは マッシュルーム味だったんだけれど
フォアグラと合うんだわあ
締めはやっぱり「甘いもの」
わたしは
金柑とオレンジのバシュラン 蜂蜜と生姜風味のアイスクリーム添え
お２人は
ムッシュ ポール ボキューズのクレーム・ブリュレ’
クレームブリュレはここが元祖なんですって。
さらに
明後日私がお誕生日だとお伝えすると・・・・
こんな素敵なプレゼントをしてくださいました～
とっても幸せなランチでした。
ありがとうございます。
ＰＳ 今日のお夕飯は マグロ漬丼になりました（あっさりとね）