和食がﾕﾈｽ ｺ無形文化遺産に登録された
歌舞伎、能楽に次いで22件目となったが嬉しいことだ
日本人として今まで食べてきたものが、世界に認められ登録されたのだから
日本料理の素晴らしさは他の国にはない繊細さがあるし、世代をこえて受け継がれ、地域の中でも伝承されてきた
料亭の料理の盛り付けは目で見て美しく、香りも高く素材を生かした上品な味は芸術品といえる。昔は家庭のお節料理も見ただけで素晴らしいものだった
でも子どもが好きな食べ物と言えばﾊﾝﾊﾞｰｸﾞやｶﾚｰﾗｲｽ、ｽﾊﾟｹﾞﾃｨだという。残念だがこれは私たちにも責任があるかもしれない
一汁三菜というﾊﾞﾗﾝｽのとれた家庭料理を作らないで、ﾊﾝﾊﾞｰｸﾞや餃子、もっと言えば国籍不明な料理を作っていたような気がする
下拵えに時間がかかるし、ついつい楽なほうに流れていたのかも知れないと今頃反省している
家庭料理をもう１度見直すことは大切なことだ。この機会に、おひとりさまだけど一汁三菜を作ろうと思う
(三日坊主でありませんように)