11月19日、六本木ミッドタウンのレストラン「ボタニカ」に行きました。

メニューには、カロリーだけでなく、糖質量が記載されています。

パスタのメニュー

　　←クリックで拡大します。

これは、「肥満の原因はカロリー過多ではなくて、糖質過多である。」という理論に沿ったメニュー表示なのです。

カロリーを抑えても糖質を摂る限り、食後の血糖値は上がります。

血糖値が上がればインシュリンが出てきます。

インシュリンが出てくれば、糖質を体脂肪として蓄えます。⇒肥満　新理論

平松グループ６店舗（二つ星レストランが２店舗）はこの考えに沿ったメニューを開始致しました。

この理論は欧米では当たり前で、日本にも頂点のレストランから幕開けが起こりました。

スイーツの写真　　　　　　　　　　

　　　　　ガトー　ショコラ　　　　　　　　　　　　　　　スイーツの　糖質量のメニュー（クリックで拡大します）　　　　　　　　　　　　
　　　　　

甘く美味しいスイーツですが、糖質量がカットされていますので、肥満の心配はないのです。

（情報：ソイズケアは糖質94％カットのクッキーです。）

【糖質制限・糖質カット】メニューの幕開け