株式会社ひらまつのレストラングループで,

阿曽シェフの実体験から、糖質カット・糖質制限のメニューがスタートしています。

肥満の原因は糖質の過剰摂取です。

当日の料理プラスドリンクの全体のエネルギーが1142.6kcaですが、糖質量は19.7g　しかなくて、エネルギーとして76.4kcalとなり、糖質エネルギー率は6.7％です。

今は糖質エネルギーは60％摂りましょうと指導されています。

現在の栄養学説を正面から否定している摂取栄養率です。

■今日はパンを紹介します。

このパンは1個60.6 ｋｃal ですが糖質は1.7g　しかなく、糖質エネルギー率は6.8％にしかなりません。

食パンは1枚70g （184.8kcal）で糖質は31g　(124kcal) あります。糖質エネルギー率は　67.1％です。

このパンの糖質含有率は約10分の1　ということになります。

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糖質カット・糖質制限の料理の幕開け