大豆粉
大豆粉には大豆特有の臭いや苦みがあります。
ですので、大豆を酵素を加えて脱臭加工をしたり、酸素脱臭をして臭いを消す工夫が行われています。
これらの脱臭処理大豆粉でも臭いや苦みは消し去ることは出来ていません。
これらの大豆粉で料理して大豆臭や苦みがあり料理の味を損ねてしまいます。
これを解決したのが、日米特許の製法で造られた「大豆全粒粉 ビゴーレおいしい大豆」です。国産無臭大豆を使用し、日米特許技術を使っています。
お菓子造りや粉料理など、どのような料理にも合いますのでお勧めです。
http://soycom.co.jp/products/oishiidaizu.html
こちらに詳しい情報が載っていますよ。
