包丁の話

鋼の包丁が好きでハガネ一筋笑

物騒な写真ですみません

これは堺一次の和包丁

もう30年近く愛用してます

88歳になる叔父が研いでくれるので

研ぎに出している間のスペアはこちら

これも堺何某だけど

堺一次の方がよく切れます

あとは

出番少ないけど出刃包丁

一応ヘンケルの

ステンレスの万能包丁とペティナイフもあるけど

切味悪い😅

やっぱり鋼です

「鋼は錆びるがよく切れる」

と箱にも書いてあるし笑

包丁のお話でした