鯉のあらい

この世で一番旨い魚の刺しもの、それは鯉のあらいだと思います。

確かにフグのテッサや，石鯛の刺身，カワハギも美味しいですよ。

しかし，それを上回るこの淡泊かつ濃厚で歯応えも適度，白身だが赤身的な要素も匂わせる。

この鯉に刺しは，さしみ醤油で白ご飯と相性がよい。

淡泊質豊富で筋肉にも相当よいはず。