にんじんとショウガとココナツオイルのケーキにんじん1/2本すりおろし、ショウガ20gすりおろし、ココナツオイル100ml、きび砂糖大さじ5、小麦粉80g、ベーキングパウダー5g、卵2個を混ぜて180度のオーブンで35分焼く。使うのがココナツオイルだけに、熱いうちはほろほろ崩れます。冷やすとピチっと固まります。