うちの近所のアメリカのスーパーでは餃子の皮がある時とない時がある。
シュウマイの皮は見た事ないかも。
なので今は手作りしてる。
☆餃子・シュウマイの皮の作り方☆
① 粉（私はアメリカで一般に使われる中力粉使用）200g と 塩小さじ4分のを1程をボールに入れ、泡だて器でザーッと混ぜる。
② そこへお湯１３０ｃｃを入れ箸でグルグルまぜたら手で数分捏ねる。
滑らかになったらボールに濡れ布巾かラップをして（私はいつもシャワーキャップを使ってるよ） 室温にそのまま少し置く。（30分位～ すぐに使わない時は冷蔵庫に入れても）
③ 棒状に伸ばし、２４～２８等分に小さく切って、手で丸めて、打ち粉をしながら麺棒で丸く伸ばしていく。
※私は③の時に、棒状に伸ばしたらまず半分に切って、半分づつ作っていきます。
で、今回は半分はシュウマイ用、あとの半分は餃子用に。
今回はエビシュウマイ～
私は蒸すのも気軽にフライパンで！
☆フライパンに水を少しだけ入れて、沸騰させて、シュウマイを並べた皿を入れ蓋をして6～8分程蒸す。途中水がなくなったら足してね！
シュウマイと餃子の具も一つのボールで一度に作るのだけど
今回の具は。。。
豚ひき肉、エビ、ネギ、玉ねぎ、 味付けが塩コショウ、醤油、オイスターソース、ショウガ、ごま油、
まずはこれを混ぜて、シュウマイを作り、
餃子の具にはキャベツ、ニンニクを足して、他の調味料も少し足して、皮に包み、、、、
餃子は後日食べる事にするため、冷凍保存にする！
☆餃子の冷凍保存のやり方☆
お皿に粉をさっとふり、その上に餃子をくっつかないように並べ、また上から粉を振りかける。
（とにかく餃子全体に粉をまぶすって事）
このお皿を冷凍庫に数時間入れて、餃子が軽く凍ったら、ジップロックに入れて冷凍保存。
こうやると餃子同士がくっつかず、いつでも好きな分だけ料理に使える。
スープに２，3個だけ入れるとか。。
時間がある時、料理したい気分の時は皮から、シュウマイ、餃子（後日用）を作っておくといいね！
もちろん餃子だけいっぱい作って半分は冷凍するとか。
あ、でも上記の分量だと、ご家庭によっては一回分だね～
うちは二人だけなので、いつも半分冷凍派！
でも日本だと安くてフレッシュな皮がすぐ手に入るから、手作りしなくていいかも～！
今日は羽根つき餃子の焼き方もご紹介
① フライパンに油をひき、（フッ素加工なら油なくてOK）餃子を並べ中火で少し焦げめが付くまで焼く。
② カップに水150㏄、粉大匙１をよく混ぜたものを①に入れて蓋をして、中火で水がなくなるまで焼く。 皮が薄く出来たら最後にゴマ油をたらす。（入れないでもＯＫ）
冷凍保存した餃子も同じように焼けるよ！
（気持ち、時間長めにしてみて～）
またアメリカで作るアイディア料理など載せてくね！
Hana
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