材料／2人分
- 小豆島手延べそうめん… 2束
- 鶏胸肉スライス… 80g（鶏ミンチ肉でも可）
- 白ねぎ… 20g
- 青ねぎ… 適量
- ワカメ… 適量
- 黒こしょう… 適量
A
- 水… 500ml
- 酒… 30ml
- トリガラスープの素… 20g
- しょうがの搾り汁… 少々
作り方
1）青ねぎは小口切りにします。
2）白ねぎは千切りにし、冷水にさらしておきます。
3）鍋にAを入れ、温めてから鶏肉を入れて煮ます。
4）たっぷりの熱湯でそうめんを硬めにゆで、よく洗ったあとザルに移して、水気を切ります。
5）4.のそうめんにお湯をかけるなどして温め、水気を切り器に盛ります。
6）5.に3.を煮立たせて注ぎ入れ、1.、2.ワカメを盛り付け、お好みで黒こしょうをかけます。
