インドは若い頃1カ月くらい放浪の旅にでていた
せいか、時々インド料理を食べるとあの頃の
自由気ままな暮らしをしみじみ思いだします。
特にスパイシーな香りが漂うインドレストランの前を
通りがかったりすると、記憶が鮮明に蘇ります
放浪中、現地でラクダの砂漠ツアーに参加したな。。。
（といっても我々と言葉の通じないインド人のラクダ引きの
おじさん達と4人だけ。。。食事の度に薪拾いさせられて
カレー三昧の日々。。。毎食カレー。でも全然飽きない）、
何にもない砂漠の真ん中で布団ひいて、すんごい
格好で寝たことを思い出しました。
もちろん1週間くらいお風呂なしで。。。
今は絶対そんなことできないな～。。。
ってことで。。。
放浪中、インドの道端の露店で良く売っていた
サモーサーを作ってみました。懐かし～。
カレー味がピリッときいて、小腹がすいた時に
チャイと一緒に食べると幸せになれる。。。
材料は、じゃがいも3個（ひよこ豆でもＯＫ）、
玉ねぎ、グリンピース、しょうが、クミンシード小さじ１、
ターメリック小さじ1/2、レッドペッパー小さじ1/2、
ガラムマサラ小さじ１、塩小さじ１
じゃがいもはゆでてつぶしておきます。
しょうがと玉ねぎはみじん切り。
油をひいて、クミンシードを入れ、
香りがしてきたら。。。
しょうがと。。。
玉ねぎとターメリックを加えます。
（ターメリック入れ忘れちゃった。。。後で
あわてて入れちゃいました。。。）
たまねぎが色づいたら。。。じゃがいもと。。。
グリンピースを投入～！
ガラムマサラと。。。
レッドペッパー、お塩を加えたらできあがり。。。
生地は、強力粉２００ｇ、塩小さじ1/2、
サラダ油大さじ４、熱湯７０～８０ｍｌを合わせて
ラップをかけて30分室温でおきます。
8等分に分けて、１８ｃｍくらいのだ円形を
作り。。。
半分に切ります。
切ったもので円錐形を作ります。。。
こんな感じ。。。。
具を適当に入れて。。。。きっちり包み込み
ます。
ん～、創作してる感じがとっても楽しい～
とんがり▲がかわゆぃ
あとは170度くらいの油であげるだけ。。。
できたぁ～！
しっかり具がはいっているから
おなかにたまっておいしい。。。ビールにも
合うね
せいか、時々インド料理を食べるとあの頃の
自由気ままな暮らしをしみじみ思いだします。
特にスパイシーな香りが漂うインドレストランの前を
通りがかったりすると、記憶が鮮明に蘇ります
放浪中、現地でラクダの砂漠ツアーに参加したな。。。
（といっても我々と言葉の通じないインド人のラクダ引きの
おじさん達と4人だけ。。。食事の度に薪拾いさせられて
カレー三昧の日々。。。毎食カレー。でも全然飽きない）、
何にもない砂漠の真ん中で布団ひいて、すんごい
格好で寝たことを思い出しました。
もちろん1週間くらいお風呂なしで。。。
今は絶対そんなことできないな～。。。
ってことで。。。
放浪中、インドの道端の露店で良く売っていた
サモーサーを作ってみました。懐かし～。
カレー味がピリッときいて、小腹がすいた時に
チャイと一緒に食べると幸せになれる。。。
材料は、じゃがいも3個（ひよこ豆でもＯＫ）、
玉ねぎ、グリンピース、しょうが、クミンシード小さじ１、
ターメリック小さじ1/2、レッドペッパー小さじ1/2、
ガラムマサラ小さじ１、塩小さじ１
じゃがいもはゆでてつぶしておきます。
しょうがと玉ねぎはみじん切り。
油をひいて、クミンシードを入れ、
香りがしてきたら。。。
しょうがと。。。
玉ねぎとターメリックを加えます。
（ターメリック入れ忘れちゃった。。。後で
あわてて入れちゃいました。。。
）
たまねぎが色づいたら。。。じゃがいもと。。。
グリンピースを投入～！
ガラムマサラと。。。
レッドペッパー、お塩を加えたらできあがり。。。
生地は、強力粉２００ｇ、塩小さじ1/2、
サラダ油大さじ４、熱湯７０～８０ｍｌを合わせて
ラップをかけて30分室温でおきます。
8等分に分けて、１８ｃｍくらいのだ円形を
作り。。。
半分に切ります。
切ったもので円錐形を作ります。。。
こんな感じ。。。。
具を適当に入れて。。。。きっちり包み込み
ます。
ん～、創作してる感じがとっても楽しい～
とんがり▲がかわゆぃ
あとは170度くらいの油であげるだけ。。。
できたぁ～！
しっかり具がはいっているから
おなかにたまっておいしい。。。ビールにも
合うね