先週、ヨーグルト作りに挑戦したのだけど、
1回目が失敗してしまったのでＵＰできなかったけど、
やっと成功したかな～って感じなので
内容が前後しますが、本日ＵＰしちゃいま～す！
↓
～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
手作りものシリーズにだんだんハマりつつある
私です。。。
今日は、甘酒に続いて酒粕を使った
自家製豆乳ヨーグルトなんぞ作って
みようかと。。。
手作りものはなんだかどんなものができるか
わからない怖さがあり、それもまたある意味
楽しいのです
ふふっ。
酒粕というのは、日本酒を作る際にでる
副産物。
酒造りの過程でできるもろみをしぼり、
米と麹の固まった部分が酒粕と言われるもの。
たんぱく質やビタミンＢ１、Ｂ２、葉酸、ナイアシン
などの栄養価が高く、酵素や食物繊維も豊富
だとか。。。
材料は、２つだけ。
酒粕５ｇと豆乳１００ｇ＋５００ｇのみ。
瓶に豆乳１００ｇを入れ。。。
そこに５ｇの酒粕を入れて良く混ぜます。
ふたはのせるだけで閉めずにそのまま
常温で半日～1日置いておきます。
かたまりが少々悪いですが、とりあえず
とろとろしだしたのでよしとしましょう！
↓
ここでちゃんと発酵しきってないものを使うと
のちのち影響してくるので要注意ですぞぉ～！
豆乳がかたまったら、別の保存瓶もしくは
容器に５００ｇの豆乳を入れ、そこに
乳酸発酵した豆乳を大さじ２程すくって
加えます。ちょっとぶくぶくしてますね
これをまた常温で半日～1日おいておくと。。。
自家製の植物性ヨーグルトのできあがり～！
お豆腐みたいにぷるんぷるんになっちゃった
普通のヨーグルトに比べると、脂肪分がない
ヨーグルトって感じであっさり系です。
ダイエットには良いかもね。。。
このヨーグルトを少しずつ残して
継ぎ足していくと繰り返しヨーグルトが
つくれますよん
これから楽しみだ～
1回目が失敗してしまったのでＵＰできなかったけど、
やっと成功したかな～って感じなので
内容が前後しますが、本日ＵＰしちゃいま～す！
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手作りものシリーズにだんだんハマりつつある
私です。。。
今日は、甘酒に続いて酒粕を使った
自家製豆乳ヨーグルトなんぞ作って
みようかと。。。
手作りものはなんだかどんなものができるか
わからない怖さがあり、それもまたある意味
楽しいのです
ふふっ。
酒粕というのは、日本酒を作る際にでる
副産物。
酒造りの過程でできるもろみをしぼり、
米と麹の固まった部分が酒粕と言われるもの。
たんぱく質やビタミンＢ１、Ｂ２、葉酸、ナイアシン
などの栄養価が高く、酵素や食物繊維も豊富
だとか。。。
材料は、２つだけ。
酒粕５ｇと豆乳１００ｇ＋５００ｇのみ。
瓶に豆乳１００ｇを入れ。。。
そこに５ｇの酒粕を入れて良く混ぜます。
ふたはのせるだけで閉めずにそのまま
常温で半日～1日置いておきます。
かたまりが少々悪いですが、とりあえず
とろとろしだしたのでよしとしましょう！
↓
ここでちゃんと発酵しきってないものを使うと
のちのち影響してくるので要注意ですぞぉ～！
豆乳がかたまったら、別の保存瓶もしくは
容器に５００ｇの豆乳を入れ、そこに
乳酸発酵した豆乳を大さじ２程すくって
加えます。ちょっとぶくぶくしてますね
これをまた常温で半日～1日おいておくと。。。
自家製の植物性ヨーグルトのできあがり～！
お豆腐みたいにぷるんぷるんになっちゃった
普通のヨーグルトに比べると、脂肪分がない
ヨーグルトって感じであっさり系です。
ダイエットには良いかもね。。。
このヨーグルトを少しずつ残して
継ぎ足していくと繰り返しヨーグルトが
つくれますよん
これから楽しみだ～