日本人の 味の もと。醤油

少し 身土不二🍙

今日は、ブリカマ 少し前に 

 定食屋さんで食べたのが

とっても美味しかったので。

醤油のお話を一つ。

醤油は 二種類 濃口、薄口。

濃口は 香りが良いのと  生臭みを消す力もあり

強い紫色。

薄口は 色が淡く 濃口より クセがないから

食材の良さ もち味を生かすに良いです。

今日は、クセのある食材  ぶり。

なので 濃口です。

美味しくできました。