モニターステーションのモニターキャンペーンでもらった 佳肴季凛 西京漬についてのレビューです。
京都名産の西京味噌に漬け込んで仕込んだ伝統料理、西京漬。
鮮魚と味噌だけで作られた素材を味わう料理なんです。
届いた時は冷凍なので食べるまで余裕があるのが嬉しい。
パックの中はたっぷりの西京味噌に漬け込まれたブリ。
西京漬って実は自宅ではあまり食べた事がなく、お店や旅館などでしか食べる機会がありませんでしたので、焼き方をしっかり確認して焼きました。
今回は西京漬と一緒に、焼き方の手順が書いてある小冊子が入っていたのでスムーズに食卓に出すことが出来ました。
写真や、読みやすい大きめの字で簡単かつ分かりやすく載っていて助かりました。
手順は、パッケージからブリを出し、水洗いします。実は水洗いするのを今まで知りませんでした。なんか西京味噌がもったいないのと味が流れてしまうのでは？と思いましたが、しっかり味がしみているので大丈夫なんです。
後は手順に従いじっくり焼いていきます。
ブリの大きさがまばらなので、小さな切り身や、ブリの端が焦げつきやすい感じなので、様子を見ながらアルミホイルなどで保護しながら焼くと、ブリ全体に火が通りながらムラ無く焼けました。
焼き上がりはふっくらとした感じ。
口に運ぶとふわっと西京味噌の香り。味も程よく美味しい。
ご飯にもお酒にも合う味で家族にも好評でした。
http://kakoh-kirin.jp/saikyou.html
