今日は、横浜磯子にある壱六家本店に行ってきました
家系であることは間違いないんですが、
いわゆる直系とは一線を画す、亜流の家系です
特徴としては、醤油の味が強い直系に対して、
こちらはとてもクリーミーな乳化したとんこつベースなのが特徴です
実は、自分がまだ10代の頃、壱六家のすぐ近くにあったカラオケ屋でバイトしてて
昔は良くお世話になってました。（相当昔の話ですが・・・）
当時自分の2つ上の先輩が店主をやっていたんですが、店主が変わってからは
ぱったりと行かなくなり数年が経過していったんですが
気が付きゃいつの間にか家系を代表するような大看板になってました
確か、人気に火がつき始めたのは、あの二人組みの『ゆず』が
あそのこラーメンはうまいと宣伝して回ったあたりからだと思います。
実際店内にも、『ゆず』のサインが置いてありますし
最近では、『究極の塩』とか『味噌ラーメン』とか色々手広くやってるようで
今日見たら『つけ麺』もはじめてましたよ
色々やるのは良いけど、本質の所はちゃんと崩さずにやっていただきたいと願う
で、本題
味は前記したとおり、家系であっても直系とは違うダシがメインの家系です
個人的には直系よりもこちらの方が好きです
店内は昼時だったのでほぼ満席、
しかし運よく一人分開いていたので待たずに座れました
関内店などは食券ですが、本店は口頭注文
中盛り、ウズラ増し、海苔増し、通常通り味の注文はせず麺固めのみで注文
5分ほどで運ばれてきました
さっそくスープを一口・・・・
ん～うまい
乳化したとんこつダシが、よく醤油と溶け合っていてとてもクリーミーな味わい
直系のような『ガツン』と来るパンチは無いですが、
非常にまとまっていておいしいです。
ここの麺は中太ですが、中太でもやや太目の方に入ると思います
硬めで頼むとだいぶ硬めになるので注意
チャーシューは大き目のが一枚少し固めです
そしてうずら、なんかすきなんだよね、うずら
通常のたまごよりもなんだか得した気分になれちゃう。俺だけ？
久しぶりに頂きましたが、やはり本店
味はしっかりとしてました。
機会があったら他の味も頂いてみようと思います。
ラーメン中盛り 780円
うずら増し 50円
のり増し 50円
個人的に90点