妻がクラウドファンディングでの事業者応援が好きで酒造会社も何社か出資してますが、今回は長野の湯川酒造店から返礼酒が届きました。
2024酒造年度に金紋錦を使用して醸造したお酒を水冷式低温貯蔵庫にて1年熟成させた純米酒です。
金紋錦は長野県の酒米で、たかね錦と山田錦を掛け合わせてつくった酒米とのこと。この酒米を使っているのは長野県の蔵しかありません。
グラスを近づけると、すぐにバナナのような甘く、複雑で奥深い香りがします。また、1年熟成されたからかもしれませんが、口の中でふくらみのあるしっかりとした旨味とコクが広がり
ます。一方で旨味がありながら後味の引きが良く、飲み飽きしないシャープさがあります。
おつまみは、我が家の肉じゃが。肉の旨味に野菜の甘味が負けていません。
そら豆。スーパーにも地元産が並び始めました。今年は豊作なんでしょか、たくさん出ています。簡単レシピを検索したら、茹でてニンニクとオリーブオイルでまぜ、胡椒をかけたものが紹介されていたので作ってみました。
ちょっとオリーブオイルが多かったかな。
金紋錦のお酒のキレの良さで、おつまみも美味しくいただきました。