2，3日前の雨で、湿気が多かったせいでしょうか、わたくしの干し柿、カビにやられて全滅。。。
あ～、私の冬の楽しみが、早々に断たれました。
ショックすぎる～☆
この時期、日本は風が吹いて寒いけど、
イタリアは、雨が降ったりして、湿気が多くてカビが生えやすいんだよねぇ。
友達のところは、家にカビはえてたし(笑)
そう思って、ネットにあった「5秒煮沸」をしてから、干したのに。
うお～
カビを取って食べられると書いてあるサイトもあったけど、
このカビが何菌かわからないから(菌によって生死にかかわるし)、捨てました。。。
あ～、白く粉ふいた干し柿が食べたかったな～。
さて、わたくしとしたことが、今まで1つもチーズをアップしてなかった。
食べてます。
チーズの国にいるんで、日本にいるときより口にしております。
私、チーズ大好きなんだけど、カロリー高いから、すぐ太るんだよね～(笑)
なので、最近は、ほどほどで。
イタリアにも、とろけるチーズがあります。
とろけるチーズ代表 ソッティレッテ Sottilette
スープの上にちぎって、食べたりします。とけると、びよ～んって伸びるの☆
こんな感じで、日本の5割増しで入ってます(笑)
チーズを包んでいるビニールの質は、日本の50％くらいだけどね(≧▽≦)
日本のよりちょっと白めかな。
火にかける前なのに、すでに柔らかい。
うまく表現できませんが、日本のほうが「ザ・加熱チーズ」って味がします。 保存剤の味か？
さて、今日のご紹介チーズは、リコッタチーズ とろけるチーズじゃないの
イタリアのチーズを見て、「へぇ～」ってのも楽しいけど、これ、日本でも簡単にできるの
ぜひ、やってみてね♪
リコッタチーズは、再び (ri) 煮た (cotta) という意味のとおり、煮るだけだから～
まずはレシピから
＜リコッタチーズ＞
１ 鍋に牛乳1リットル、塩一つまみ、レモン汁 大1を入れて弱～中火の間くらいで加熱。
２ しばらくすると、分離してくるので、キッチンペーパーを敷いたザルにあげて水きり。
以上です～☆
簡単っしょ。
でね、できたばかりのチーズは、ふかふかしてて、
これにハチミツをかけて食べると美味しいんだな～。デザートになります。
ザルにあげて、1晩たつと、売ってるリコッタのようなチーズが現れます。
どんなのかというと、こんなの。
リコッタチーズの写真→ 1 あ、こっちの方がわかりやすいかも 2
味は、売ってるのより、確実にこっちの方が美味しいでっせ！
私は購入したリコッタを使って、お洒落パイを作るも、欲張って中身を入れすぎ＝しっかり口を閉じておらず、
大爆発したっていう。。。
残念な見た目の肥満パイに変身～(笑) でもいいの、味はおいしかったから
ま、「こんなパイを作るつもりでした」って感じで、普通の顔して出せば、
わからないかもね～
チーズを作った後の液体(ホエー・乳清）は、
パンケーキを作るときに、牛乳の代わりに入れたり、ポタージュスープの中に入れたり、
ベーコンと野菜のミルク煮(ってミルクの代わりに使います)にしたり。
捨てるのもったいないもんね～。
どこかに土鍋売ってないかな～☆
イタリアにも白菜、大根は普通のスーパーにも売ってるから、鍋したいの☆
練り物は、白身魚買って自分で作るかな。。。
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あ～、私の冬の楽しみが、早々に断たれました。
ショックすぎる～☆
この時期、日本は風が吹いて寒いけど、
イタリアは、雨が降ったりして、湿気が多くてカビが生えやすいんだよねぇ。
友達のところは、家にカビはえてたし(笑)
そう思って、ネットにあった「5秒煮沸」をしてから、干したのに。
うお～
カビを取って食べられると書いてあるサイトもあったけど、
このカビが何菌かわからないから(菌によって生死にかかわるし)、捨てました。。。
あ～、白く粉ふいた干し柿が食べたかったな～。
さて、わたくしとしたことが、今まで1つもチーズをアップしてなかった。
食べてます。
チーズの国にいるんで、日本にいるときより口にしております。
私、チーズ大好きなんだけど、カロリー高いから、すぐ太るんだよね～(笑)
なので、最近は、ほどほどで。
イタリアにも、とろけるチーズがあります。
とろけるチーズ代表 ソッティレッテ Sottilette
スープの上にちぎって、食べたりします。とけると、びよ～んって伸びるの☆
こんな感じで、日本の5割増しで入ってます(笑)
チーズを包んでいるビニールの質は、日本の50％くらいだけどね(≧▽≦)
日本のよりちょっと白めかな。
火にかける前なのに、すでに柔らかい。
うまく表現できませんが、日本のほうが「ザ・加熱チーズ」って味がします。 保存剤の味か？
さて、今日のご紹介チーズは、リコッタチーズ とろけるチーズじゃないの
イタリアのチーズを見て、「へぇ～」ってのも楽しいけど、これ、日本でも簡単にできるの
ぜひ、やってみてね♪
リコッタチーズは、再び (ri) 煮た (cotta) という意味のとおり、煮るだけだから～
まずはレシピから
＜リコッタチーズ＞
１ 鍋に牛乳1リットル、塩一つまみ、レモン汁 大1を入れて弱～中火の間くらいで加熱。
２ しばらくすると、分離してくるので、キッチンペーパーを敷いたザルにあげて水きり。
以上です～☆
簡単っしょ。
でね、できたばかりのチーズは、ふかふかしてて、
これにハチミツをかけて食べると美味しいんだな～。デザートになります。
ザルにあげて、1晩たつと、売ってるリコッタのようなチーズが現れます。
どんなのかというと、こんなの。
リコッタチーズの写真→ 1 あ、こっちの方がわかりやすいかも 2
味は、売ってるのより、確実にこっちの方が美味しいでっせ！
私は購入したリコッタを使って、お洒落パイを作るも、欲張って中身を入れすぎ＝しっかり口を閉じておらず、
大爆発したっていう。。。
残念な見た目の肥満パイに変身～(笑) でもいいの、味はおいしかったから
ま、「こんなパイを作るつもりでした」って感じで、普通の顔して出せば、
わからないかもね～
チーズを作った後の液体(ホエー・乳清）は、
パンケーキを作るときに、牛乳の代わりに入れたり、ポタージュスープの中に入れたり、
ベーコンと野菜のミルク煮(ってミルクの代わりに使います)にしたり。
捨てるのもったいないもんね～。
どこかに土鍋売ってないかな～☆
イタリアにも白菜、大根は普通のスーパーにも売ってるから、鍋したいの☆
練り物は、白身魚買って自分で作るかな。。。
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