年に数回、不定期で開催している真味の会の料理教室に参加してきました。
【主催】真味の会旭川支部
【協賛】NPO 北の国21世紀
この会は、お肉や牛乳など動物性食品をなるべく使わず、野菜や魚、豆などをメイン食材とした、胃腸に負担を掛けないヘルシーメニューを提案しています。
魅力は何と言っても参加のしやすさ。
ナント
会費が600円 
営利目的じゃないので、材料費だけなんです。
今回のテーマは
骨太で錆びない体を作る最強レシピ
骨粗鬆症を防ぐ食事
「カルシウムが豊富なサバ缶や酸化力の高い玉ねぎや大豆製品を毎日の生活に取り入れてみませんか」
いつものように三角巾をキリリと被り、エプロンを付けます。
やる気満々
いまだに自撮りの時の目線が定まりません(笑)
献立は
◆生姜ご飯
◆サバ缶ハンバーグ
◆豆腐マヨネーズを使ったサラダ
◆長寿みそ玉スープ
↓長寿みそ玉はこの本がお手本だそうです。
赤味噌、白味噌、すりおろし玉ねぎ、リンゴ酢を混ぜて、製氷皿でキューブ状に凍らせ保存しておきます。
一度凍らせるのがポイント。
生姜ご飯の油揚げは細かく切ります。
お米の上に、切った油揚げと千切り生姜をたっぷり乗せて炊きます。
豆腐マヨネーズは、白味噌がコクを出す隠し味。
ミキサーに材料をすべて入れスイッチオン。
カンタンです
ときわ市民ホールの調理室は、お皿などの食器はもちろん、調理道具が何でも揃っています。
サバ缶の汁はめんつゆと合わせて煮詰め、片栗粉でとろみをつけてソースに。
サラダはサツマイモとリンゴとレーズン。
リンゴは最近話題のスター切りにしてからさいの目にします。
そうすると芯の捨てる部分がほんの僅かです。
（スター切り＝リンゴの輪切り。芯の部分が星形に見えるのが呼び名の由来）
長寿みそ玉スープの具は、小松菜と椎茸と人参。
人参は花形に型抜きして可愛かったのに、沈んじゃって見えないわ
生姜ご飯は、生姜が多くてちょっと辛かった。
もう少し減らしてもいいわね。
でも体がポカポカになりました。
サラダの豆腐マヨネーズは美味しい～
普通のマヨネーズよりもさっぱりしていて、それでいて遜色無いしっかりしたお味。
卵不使用なので卵アレルギーの方も美味しくいただけますよ。
サバ缶ハンバーグは、タネがちょっと柔らかかった
原因はお豆腐の水切り不足。
時間をかけてしっかり水気を切れば、もっと美味しくなったはず。
このハンバーグを豆腐マヨネーズと一緒にバンズでサンドしたら、美味しいサババーガーになりそうです。
長寿みそ玉は作り置きできるのが便利。
サバ缶ブームで、今はツナ缶より売れているそう。
私も買い置きしていますが、どうしてもレシピが乏しくて…
ハンバーグは簡単で美味しかったわ。
サバ缶レシピが1つ増えました。
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