昨日のひな祭り
何かご馳走を食べましたか？
ちらし寿司のご家庭も多かったかしら
今回のブログ、ひな祭りのちらし寿司には間に合いませんでしたが…
手作りの桜でんぶ
太巻きの具にgoo
（ダジャレになっちゃった）
お誕生日会、こどもの日、運動会etc
太巻きなら出番が多いはず
我が家の桜でんぶは昔から母の手作り
手間は同じですから、多めに作って冷凍保存しています
鱈が美味しいうちに、ぜひトライしてみてね
作り方は
①ウロコや内臓を取って洗った鱈を、大鍋でグツグツ（塩少々入ってます）
アラもぜーんぶ使ってね
②煮えたらお水に晒し、皮や骨を取り除いて身だけにします
③身をサラシで作った袋へ入れ、流水で揉み洗い
臭みが取れてスッキリ
④鍋に移し、お酒、砂糖、塩で味付け
この時に食紅で薄く色付けします
くれぐれもほんのりピンク色にね
我が家は、紅生姜が入っていた赤い浸け汁を利用しています
赤くなり過ぎず、酸味は加熱で飛んで無くなります
⑤炒ります
しっとりさは残しつつ、パラパラになったら出来上り
ちゃんと魚の味がするし、身の感じも残ってる
優しい色とお味
見えていませんが、金糸卵の下にたっぷり掛かっています
手作りって、ちょっと手間はかかります
でも市販品とは雲泥の差
札幌に住んでいた頃、一度だけ市販品を買った事がありました
ひどいピンク色だし甘過ぎるし…
ピンクの砂糖を食べてるみたいでビックリ
あらためて、母に感謝でした
これ、鯛で作るとチョー贅沢な桜でんぶになります
我が家では鱈でしか作らないけど(笑)
ちらし寿司の後のデザートは、頂いた桜餅
これも手作り
気軽に通える小さなエステサロン
ホームエステサロン
ソルビエ
0166-52-4309
facebookのむらゆうこ
何かご馳走を食べましたか？
ちらし寿司のご家庭も多かったかしら
今回のブログ、ひな祭りのちらし寿司には間に合いませんでしたが…
手作りの桜でんぶ
太巻きの具にgoo
（ダジャレになっちゃった）
お誕生日会、こどもの日、運動会etc
太巻きなら出番が多いはず
我が家の桜でんぶは昔から母の手作り
手間は同じですから、多めに作って冷凍保存しています
鱈が美味しいうちに、ぜひトライしてみてね
作り方は
①ウロコや内臓を取って洗った鱈を、大鍋でグツグツ（塩少々入ってます）
アラもぜーんぶ使ってね
②煮えたらお水に晒し、皮や骨を取り除いて身だけにします
③身をサラシで作った袋へ入れ、流水で揉み洗い
臭みが取れてスッキリ
④鍋に移し、お酒、砂糖、塩で味付け
この時に食紅で薄く色付けします
くれぐれもほんのりピンク色にね
我が家は、紅生姜が入っていた赤い浸け汁を利用しています
赤くなり過ぎず、酸味は加熱で飛んで無くなります
⑤炒ります
しっとりさは残しつつ、パラパラになったら出来上り
ちゃんと魚の味がするし、身の感じも残ってる
優しい色とお味
見えていませんが、金糸卵の下にたっぷり掛かっています
手作りって、ちょっと手間はかかります
でも市販品とは雲泥の差
札幌に住んでいた頃、一度だけ市販品を買った事がありました
ひどいピンク色だし甘過ぎるし…
ピンクの砂糖を食べてるみたいでビックリ
あらためて、母に感謝でした
これ、鯛で作るとチョー贅沢な桜でんぶになります
我が家では鱈でしか作らないけど(笑)
ちらし寿司の後のデザートは、頂いた桜餅
これも手作り
気軽に通える小さなエステサロン
ホームエステサロン
ソルビエ
0166-52-4309facebookのむらゆうこ