わりとおいしかった◇ミネストローネ風◇

忘れないうちに。

前に紹介した和風スープ（http://blogs.yahoo.co.jp/umi_ha_ao/59314673.html参照）のアレンジバージョンです。
フレッシュトマトとトマトジュースを加えたミネストローネ風のスープに仕立ててます。

わざとたくさん具を切っておいて、塩とみりんの味付け段階でスープを切り気味にして具たっぷりではんぶくらい分けて、冷凍しておきます。
このとき、オクラは分けてから生のオクラを投入して冷凍した方がいいかな、と思いますが。

別にこれ用に一から作ってもいいんでしょうけど、私は『後で楽したい』タイプなので、こんな感じでやっちゃってます。

食べたいタイミングで冷凍したスープを取り出して、フレッシュトマト１～１個半とトマトジュースをコップ一杯分入れてコンソメ入れて弱火で少し煮詰めます。
味濃いのが好きなら塩とかたしてもいいんでしょうね。
私はなるべく減塩ちゃん目指してますが。

で、出来上がり、です。

わりとおいしいと思います。

やっぱりあまった分は翌朝トマトリゾット風味にしてみます。

ご飯を茶碗に半分くらい投入してひと煮立ち。
胃に優しい朝食です。

上の写真の上に乗っている緑のはさやえんどうの細切りです。
別に乗せなくてもいいんですけど、たまたまこの日は別の量に使って余ったのが残っていて使いきっちゃいたかったんでしょう、たぶん。
乗せてもおいしいと思います。
さやえんどうは最後のせてるだけなので、しゃくしゃくした食感がいいアクセントになるかも。

って、今日イブなんですね。
全然クリスマスっぽくないし。笑
まあ、いいです、私いつもそんななので。