〜くじらの給食〜(4月9日)

玄米ごはん
お吸い物
回鍋肉
小松菜とえのきの和え物
フルーツ

みなさんこんにちは😃
今日は外を歩いている時、道に咲いているお花や虫を見ながら春だなぁと感じた1日でした🌷

さて今日はえのきについてお話したいと思います✨
えのきにはムチンという食物繊維の一種であるぬめり成分が含まれており、ムチンはキノコ類全般の他に納豆やオクラそしてうなぎにも含まれている成分なのです‼️
人間の涙🥲にもムチンは含まれおり、不足すると目が乾燥したり、角膜炎や結膜炎の原因にもなります。
また胃や腸もムチンで覆われているので外からの刺激から守られていますが、不足する事で胃炎や腸炎の原因になることがわかっています❗️

体の中でもとても大切な役割を担ってくれているムチン✨
ご家庭でもキノコや納豆など手軽に摂れる食材からムチンを上手に取り入れられてみて下さい😌