本当は捨てるはずだった食材で

おはようございます

2021年春から畑を耕し始めました
畑とお庭のお話しと
日々の暮らしの中での出来事の記録です

season4

6月12日（水）

☀️

17℃ / 27℃

「何やってんだよ」って怒られるかもしれませんが、こちらはニラを植え替えしたレイズドベッド

こぼれ種からの紫蘇がわんさか生えてきています

雑草もちらほら

これは先月末にハウスの工事をしていた頃

紫蘇が生え始めたからそのうち引っこ抜こうと思ってましたがわずか2週間であっという間に大きくなり侵食されてしまいました

慌てて引っこ抜きましたがでも待てよ

もったいない

中には立派な子も

畑に植え付けしたこぼれ種からの紫蘇も順調に育ってはいるのですが

綺麗なとこだけお持ち帰り

そうだ　あれを作ろう

綺麗に洗って

くるみ、にんにく、塩、粉チーズ、オリーブオイルを入れてミキサーのスイッチオン

青紫蘇のジェノベーゼの出来上がり

オリーブオイル500ml分

沢山できてしまったので薄く平にして半分冷凍しました

大きくて綺麗な葉は塩漬けに

本当は廃棄するはずだった物で2品完成です

さて、これで何を作りましょうかね〜

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