おはようございます。そらまめ96です
当ブログにお越しくださいまして
ありがとうございます
今日は失敗談です。
我が家には
ふきが雑草並みに
繁茂しているところがあります
雑草扱いなので、
私の中では
食べ物ではありません
そう、ただの駆逐する対象
ですが、
せっかく食べられる草があるのに
試してみないのはもったいない
と、思い至りまして、
きれいそうな茎を選んで収穫
10分もしないうちにばけつ一杯
やっぱり雑草と同レベルの
取れ高です
収穫したあとは、
食べられるように
下処理です
ところがここで大失敗
私は考え無しに
ふきのすじを取る→茹でる→水につける
とやってしまったのですが
茹でる→水につける→すじを取る
の順序が良いみたい
失敗の代償で
すじを取った手が
灰汁（あく）で真っ茶色です
しかも、
石けんでとれない
台所洗剤でもとれない
ネット情報のお酢も灰汁が強すぎて敗北
灰汁すごすぎます
手はすごいことになったものの
どうにか下処理完了
さらに水に数時間さらして放置
灰汁がさらに抜ける感じがします
ごま油、赤唐辛子と炒めて
だし汁、醤油、酒、みりん、砂糖
で煮たのがこちら↓
タッパーですみません
赤唐辛子がすごい効いてる
見た目からは想像できない
辛い一品となりました
季節ものとして
この時期に食べるのは
ありかなと思います
新しいものを収穫したので
細いけど柔らかくて良い感じでした
もう大きく育って
固くておいしくなさそうなので
次回は来春です
下処理の順番
来年忘れてないといいなぁと思います
今日も、最後まで読んでくださって
ありがとうございました