こんにちは！soramamaです！
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こんにちは！
今回のお弁当も美味しい
これはお客様に出すお弁当
私のお弁当箱に
詰めていただくとこんな感じです
「今日も美味しいお弁当
ありがとうございます！」
＜ お品書き ＞
１．小松菜とアミエビの混ぜご飯
2．切り干し大根
3．大学イモ
4．白和え
5．ルバーブの寒天寄せ
6．はんぺんのチーズ巻き
7．手羽先揚げ
8．さんまのぬか漬け焼き
9．トマトのピクルス
10．かぶの麹漬け
11．主役になるジャガイモ煮
以上11種類の種類の品数が入っています
どれも美味しい
今回気になったのは・・・
3．大学イモ
甘くて
ホッコリ
デザートです
おやつにもピッタリ
11．主役になるジャガイモ煮
ジャガイモ1個で
立派なおかずになる
師匠が料亭で
ジャガイモの一品料理を食べて
自分で研究したメニューです
少し手をかけただけで
見た目も味も
いつもと違う
上品な味わいの
料理になります。
＜NEWレシピ＞
「3．大学イモ」
材料：
さつまいも：適量
片栗粉：大さじ1
砂糖水：水大さじ１+砂糖50g
揚げ油：適量
作り方：
① さつまいもを乱切りにして
一晩水にさらし
しっかり水気を切る。
② ビニール袋の中に
①のさつまいもと
片栗粉大さじ1を入れ
まぶす。
③ 160℃で5～6分揚げし
180℃で2度上げ。
好みの色合いにする。
④ 熱いうちに
温めた砂糖水
（砂糖大さじ1.5+水50cc）
にまぶし
重ねないように
バットに広げて
冷ます。
＊砂糖水の代わりに、市販の大学いもの素
を使用しても良い。
＊サツマイモをレンチンしておくと、揚げる
時間を短縮できる。
＜NEWレシピ＞
「11．主役になるジャガイモ煮」
材料：
メークイン：適量
だし昆布：20cm1枚
味付け：お好み
作り方：揃える
① メークインは
同じ大きさに切り揃え
面取りしておく。
② ①を水に15分くらい
浸しておく。
③ 水を捨て
鍋に昆布を敷いて
重ならないように
動かないように
丁寧にいもを入れ
ヒタヒタの水を入れる。
④ 中火で5分くらい煮て
表面が柔らかくなったら
お好みの味付けをして
15～20分くらい煮る。
⑤ 火を止めて
そのまま一晩置く。
⑥ 器に優しく盛り付ける。
＊ 味付けは薄い味付けにすると丁度良い
味加減になる。
＊ 余ったら、イモサラダ・コロッケ・
揚げイモなどいろいろなおかずの素に。
ご自分の味付けで
何度か作って
自分のものにしてください
（師匠より）
毎回新しいメニューがあり
とても楽しみです
お弁当作りのヒントになれば幸いです
よかったら作ってみてください
