このブログとのご縁に感謝します🐞✨🌈
やっと梅雨入り🐌しましたが、今日は晴れて☀️蒸し暑いです‼️
しっかり水分補給をして、湿度は上手に調整して過ごしましょう🤗
我が家の梅仕事の第二弾は、梅干し作りです❣️
梅の手作り酵素と、梅干し作りは、毎年、だいたい重なります🤗
梅干しは、母直伝の、減塩で冷蔵庫で保管するタイプの梅干しです。
少し追熟させて、ほんのり黄色がかったら、漬けます。
まずは、水洗いして、1kgの梅に100gの自然塩（海水から作ったミネラル豊富のもの）を軽量します。
梅の実についている、おへそは、竹串で取ります。
塩分は減塩の、10%タイプなので、カビ防止に、ホワイトリカーで洗います。
漬物用の大きな袋に、梅、塩、そして、さらに100ccほどホワイトリカーを入れて、梅酢を上がりやすくします。
ペットボトルを重しがわりにして、梅酢が上がってくるまで、まちます🤗❣️
梅の実に対して、ひたひたに梅酢が上がってきたら、8月に梅干しを干すまで、冷蔵庫保管します。
梅仕事 その1で作りました、手作り梅酵素は、このように、梅と甘夏がシワシワとなり、エキスが1週間ほどで、しっかりと出ました🤗❣️
大きなザルで、材料を1晩漉します。
すでに、とっても良い香りです🤗❣️
さらに、布でできた網で、明日、2度濾しして、完全に酵素ジュースの液体だけになったら、最後に、「海の精」（昆布でできていて、フコイダンたっぷりです）を加えて、かき混ぜて出来上がりです
🤗❣️
ふつうの、梅ジュースは、氷砂糖で作りますが、白砂糖で作る梅酵素ジュースの方は、約1週間で飲めるようになります🥤
気温がかなり上がってくるので、しばらく、樽の中で、アクの泡が出てきます。
泡は、おたまでとって、顔パッティングや、腰、肩などの痛いところのパッティングに使います🤗❣️
🌱ここで梅の働きについて、最新の情報‼️👀🌱
梅にはこんな作用が、、、
⭐️唾液の分泌を促し、食欲を増進させる
⭐️疲労回復効果
⭐️老廃物が溜まるのを防ぐ
⭐️植物性乳酸菌が含まれていて、腸内環境を整える
⭐️便秘予防
⭐️糖尿病予防
⭐️免疫力アップ
⭐️抗アレルギー効果
これに加えて、なんと体臭予防にもなるそうです‼️
気になる体臭は、なんと、皮膚からガスが出ているそうです‼️👀
実際、幅広い年齢で、梅のゼリーを食べたり、梅ジュースを飲んだりして、体臭がどれだけ変化するかの実験🧪をしましたら、、、
梅は、体臭（とくに、加齢臭）が出にくくなったという結果になったそうです‼️👀
体臭予防には、カシスをとると良いと、言われているそうですが、実は、日本人が昔からとっている、梅も、しっかり体臭予防となっているのですね〜🤗
毎日、汗をかく季節、梅を生活に取り入れて、元気に梅雨の時間、そして、夏を乗り切りましょう〜
🤗❣️
今日も読んでくださりありがとうございました
🐞✨🍀