こんにちは
Josh's Kitchen.（クグロフ型パン編）
お友達から天然酵母を頂いたので ＋ ブランディー(適量）を入れて大人向き パンをやいてみました。
強力粉・150ｇ 薄力粉・50ｇ たまご・2個 塩・小さじ1 砂糖・25ｇ イースト菌・８㏄
捏ねて・・・
一次発酵で 約一時間
干しブドウ
＋ 炒ったクルミ （適量）を入れてみました。 型には バターを薄く塗り 粉を振っておきます。
ベタベタですが ガス抜きをして・・・２次発酵はクグロフ型に入れてから60分～
（今日は雨のち曇り気温 ２６．７℃で60分でした）
余熱をしておいたオーブン１８０度でパン生地を30分焼きました。
ドライ・イーストを使うより 時間はかかりますが
「いい感じの様子と艶」に焼きあがりました！
いただくのが楽しみです。。。。。。。。。。。。。