こんばんは
中々 お洗濯物が乾かなく・・・ 参っちゃう、、、
乾燥機には入れたくないし・・・悩み多い今日この頃
ダウニー・柔軟剤が欠かせなくなって来ています。
さて、 今年もラッキョを漬ける時期になってきました！
私流・・・簡単 ラッキを漬けてみました。
Josh's Kitchen.（面倒な 塩漬けなんてしません編）
簡単でも美味しく漬かる方法です。
材料/作り方
＊ まずは 漬け汁を作ります。
お酢（９００ｃｃぐらい/みりん・適量/砂糖・お好みで/はちみつ・お好みで（入れなくてもＯＫ）塩一つまみ
お好みで唐辛子 今年は（ローリヘの葉）を入れてみました。
このみのお味にする、 これで決まり！
漬け汁 ↝ 鍋に全ての材料を入れ・・・一度沸騰させ 置いておく。
＊密封容器 （消毒をしておく）
＊鍋にお湯を沸騰させておく
ラッキョ 一箱 （ｇ？）
ラッキョについている泥を水でよく落とし洗いをします。 根と芽を切り落とし 薄皮をむきます。
沸騰した湯にラッキョを一気に入れて・・・１０秒 数えたら すぐに 笊に上げます。
＊ポイント 温かいうち！
ラッキョがあたたかいうちにキッチンペーパーで水分を丁寧に拭き取り 容器に入れてしまいます。
次に 漬け汁を容器の中にそそぎます。（ぬるく温かい状態でＯＫ） ひたひたにになるまでそそぐ。
これで 蓋をして 完全に冷めてから冷蔵庫に保存します。
これで 「 ラッキョ漬けの完成です！ 」
一週間後ぐらいから 頂く事が出来ますが・・・飴色に変わった頃が 食べ時だと思います。
お湯の中に入れたラッキョですが
「あら不思議・・・食感はコリコリ・カリカリ」 の 美味しいラッキョが簡単な方法で出来てしまいます。
是非 お試しあれ。。。
おやすみなさい。