昨日より気温がちょっと下がり
冷たさを感じます
昨日娘ちんの塾の送迎に行っている時
大通りの交差点待ちをしている学生カップルがいました
ここが二人のへの分かれ道らしく
惜しんでいるかのように話している様子
娘ちんを塾に送り届けての帰り道
その信号の下でまだ二人いるわっと想ったら
人目も気にせず
路ちゅうしてましたわ
若いねぇと想いながら
通り過ぎましたが
もしあれが息子ちんだったら
まだヒューヒューといえるかもしれないけれど
娘ちんだったら
なんか一言二言、言うかもしれないなぁ
昨日の夕食は≪グラタン≫
その添えにとを焼く準備
前日に捏ね朝二次発酵をこたつの中でしていたのですが
そのことを忘れないようにと
こたつの上に付箋でメモを貼りつけておこうかと想いながら
大丈夫だろうとしなかったら
自分の中で決めた時間10時までで動画サイトで楽しんだ後
外の用事に出る前にへ行ったとき
２次発酵中だったことを想い出し
慌てて確認したら
めちゃ膨らみ発酵容器の蓋にベッタリパンパンに生地がはりついていました
過発酵になってしまったかも
そうなると酸味がでて美味しくないし
パン屋さんへ買いに行かなくちゃいけなくなるな
とりあえず焼いてみようと
蓋をあけ張り付いた生地を何とか修復し
を焼いたら
のっぺりしたパンになってしまいました
本当は山食パンのはずだったんだけどねぇ
焼き上がりの匂いでそんなに過発酵特有の酸味の匂いもなく
柔らかく焼けているようだったので
少しは味が落ちるかもだけど
失敗パンを食卓へそのまま出すことにしました
夕食時食べてみると
柔らかいししっとりしているし
さほど失敗感が感じられない美味しいパンでした
発酵容器がもう少し高さのあるものだったら
もしかしたらきれいなこんもりした形の山食が焼けていたかもしれません
今使っているのより高さのある大きな密閉容器売っていたかなぁ
そこまで発酵させなくてもよいんじゃないかと想っていたので
今まではその容器で満足していたんだけどな
今度ホームセンターへ行ったとき
見てみよう
先に手持ち容器の大きさメモって財布にでも入れておかないと
比べられないかもしれないねな