相葉マナブ君のテレビ
栗原はるみさんがゲストで料理を紹介していました。
栗原はるみさんの料理本も何冊か持っている中で
なんとなく躊躇して挑戦していなかった
マーボー豆腐
テレビで見てると本で見るより
作る意欲がわいてくる料理法
で、一度目はなんとなく 納得できるものにならなくて
料理用紹興酒を買って再チャレンジ🍳🔪
これ！！
コツはお豆腐を下茹ですること。。
豆板醤を多めに入れると辛い←なので調整しながら
最後の辛さは ホワジャオ(花淑)
これを入れるとしびれるっぽい辛さ。
ちょっと はまっているし 夏の暑さに
マーボー豆腐も良いんじゃないでしょうか？？