年末に固まり肉の部位違いを冷凍で何種類か頂くのですが
庫内の場所も意外ととって
いろいろ調理しています。
今回はもも肉です。
固まりのままハーブ塩とオリーブオイルを塗りこみ
冷蔵庫で 寝かせます。
クッキングシートでキャンディー包みにして
オーブンで焼きあげ
しばらく その状態でオーブンに入れておきます。
ソースを作ってもいいんだろうけど
このままハーブソルトかレモンでいただきます。
固まり肉って大抵 トマト煮とか デミグラスソースで
とかワイン煮など 煮込みが多いので
あえての オーブン焼き
後、残っているのは
ヒレ肉とバラ肉 です。
無くなると それはそれで淋しい。
今のうちに 固まり肉 堪能します。