バルサミコ酢 x 醤油 x クリームチーズ
いつだったか、ふと思いついて以来好んで作る、珍妙な取り合わせのスパゲッティ。ほぼほぼイタリアンな材料なのに、少しのお醤油で旨味も無国籍感も一気に高まります
思いついた当初は、夫以外には勧められない組み合わせと思い、「ダレニモススメラレナイスパゲッティ」なんて呼んでいたけれど、何度食べてもこれはやっぱり美味しいと思うのです
飾りの葉っぱは同僚から貰ったベイビービーツの葉っぱ
醤油が決め手のバルサミコスパゲッティのレシピ (2人分)
材料
- 細めのスパゲッティ (注1) 200g
- オリーブオイル 適量
- にんにく(みじん切り) 1片
- ドライの唐辛子 少々
- バルサミコ酢 大さじ1〜1.5
- 醤油 中さじ1
- 三温糖 中さじ1
- バター 中さじ1
- クリームチーズ 適量
- 粉チーズ 適量
- イタリアンパセリ (みじん切り) 適量、でもたっぷりと！
作り方:
- パスタをアルデンテより大分手前の固め(←ここ大事
)に茹でる。 - フライパンを火にかけ、オリーブオイル、にんにく、唐辛子 & パスタで、いつものスパゲッティアーリオオーリオを作る。
- 同じフライパンの片隅で、バルサミコと醤油と砂糖少々を煮詰めてスパゲッティに絡める。
- たっぷりのイタリアンパセリ、クリームチーズ&粉チーズ(注2)をトッピングして完成です。
注1: 私はバリラの3番、5分でアルデンテになる細さのスパゲッティを使っています。このパスタに限り、3分しか茹でていません
注2: 私はパルミジャーノよりも割安(でも美味しい)グラナパダーノチーズを愛用しています。
