テーマ：『時々創料児』何やタイトルもやっつけ仕事みたいになって来ましたわな。
という訳で前投稿の続きですが・・・
予告通り、定番牛スジ大根に淡路の新玉ねぎと実山椒を放り込んだだけという・・・
創作センス皆無の逸品（；￣ェ￣）
おまけに・・・香味かぶりの青ネギは要らんやろ！＃＃＃（一応撮影用です）
丁寧に下処理してから3時間以上煮込んだ牛スジに実山椒がよ〜う効いてて、これが
不味かろう訳ないですが・・・ ま、それなりにビールと焼酎は進みますなあ♪
筍はもう終わってもうたし、何か出会いの食材ないもんやろかとそこらのスーパーへ
繰り出したら、有った！有った！
勿論、身の方も買うたんですが、こうゆうのをちゃんと売ってくれるのが産地地元の
ありがたいとこですな♪ 素焼きしてからええ出汁取れるんですわ！
身の方はこんなんでして・・・
落としでも行けそうな鮮度の色ですが今日はアレと合わすんでな！ 定番中の定番は
実山椒漬け込んだ醤油に味醂足して付け焼きやが、今日は洋風仕立てで行ったろ♪
軽く塩と粉してオリーブ・オイルとバターで先ず皮目の方を身を押さえ付けながら
カリッと焼き（写真撮り忘れ）、身の方は軽く焼き目付いたら
身を取り上げ、追加のバターと醤油漬けの実山椒をよお熱したんを身に回し掛ければ
名付けて『ハモのムニエル 実山椒バター』や！ って、まんまやんか┐(´∀｀)┌
アップにしただけですが・・・ 特に皮と縁側が美味！
醤油漬けの実山椒を使ったのは正解！ 実山椒が香り付けに留まらず、この塩味で
頂けますんでな。 もっと細かく叩いて全体に塗し付ける感じでもええですね♪
それにしてもホンマに美味しい魚！ 今日もハモ買うたろ！！！
海外単身生活の時は、毎週末20人程度の仲間を呼んで創作料理を披露してましたが、何せ日本は食材がええので極力手間を掛けないシンプルなもんが宜しいようで♪♪♪
ゆうことにしといたって下さい！ 今の境遇から抜け出したら、また気合入れ直して
創料児の公務に戻りますのでな！ 知らんけど・・・