家の近くのポルトガル料理屋さん、最近予約が全く取れず。 ポルトガル料理って
今流行ってるんですかねえ。 ま、この店が美味しいことは間違いないですがね。
その定番はと言うと、イワシの塩焼きやらバカリャウ（干しタラ）を使った料理やら海鮮系に、豆やハーブ、スパイスを多用しイタ飯をよりエスニックに仕立てたような
皿など、大衆的で酒を呼ぶ味わいは、居酒屋大好き人間には堪りません♪
で、予約が取れなきゃ自分で作ってしまえば・・・という訳でまたここ！
築地場外の乾物屋さんですが、「ポルトガル料理に使うアレはどれ？」と尋ねると、この吊るされた国産ものの干し鱈を教えてくれます。 但し、これは真鱈の高級品。
実際、乾物でも数キロありそうですが、右手前のもので「そうだねえ、これだったら
大体15,000円位かねえ・・・」ですと！！！
ネットでも買えますがピンキリ。 真鱈よりスケトウダラの方がうんと安く、更に
韓国産の廉価品もありますが、国産真鱈で軽く干した身がぶ厚いものとなるとそんな
価格になります。
で、「これ使ってみタラ！」と薦められるままに買って来たのが・・・
カチンカチンに干した国産真鱈で半身分（写真はそのまた半分）。 塩はほとんど
差していません。 これでも結構なお値段。
二日かけて米のとぎ汁やら水でゆっくりと戻して・・・
一品目、バカリャウ・ア・プラス！ バカリャウとフライドポテトの卵とじ。
揚げると脂肪過多気味になるので、千切りポテトの炒めもので。 そんなに沢山は
食べられないので、肉料理のサイド・ディッシュか最初のおつまみですな。
パスティシュ・デ・バカリャウ！ お馴染み、バカリャウのコロッケ。
やはり揚げ立てが美味い！ これも、最初の取り敢えずビール用のおつまみとして。
で、今宵のメインは・・・？？？
この続きは結局、あの店に電話してこれから多少待たされてでも・・・(;^ω^A