今日は、久しぶりに～
肉チャーハンを作った
最近、たぁぴんがカレーチャーハンに
ハマッとったけん、やっとこさぁ～
肉チャーハンの出番がキタ～～
張り切って作るぞぉ～い
最近、豚肉の研究をしてて、
やっと納得の柔らかさを提供できた
3時間の漬け込みとプラス、45度のお湯に
一度サッと潜らせてからお湯を切り～
炒め時間をマッハで短縮して調理すると
炒めたらすぐに硬くなる豚肉も
圧倒的な柔らかさで食卓へ提供できる
翌日も、柔らかさを保てるのが凄い
火が通ってる豚肉を特製肉ダレと一緒に
数秒炒めて絡め、すぐに取り上げ
肉ダレの中に漬けたまま放置
鮭ほぐし、かまぼこ、ネギ、ニンニク、
卵、ウエイパー、塩コショウ、醤油で
パラパラチャーハンを作って～
そこへ肉ダレをしっかりきった
豚肉をのっけて～
久しぶりだぜぇ～肉チャーハンの完成
昨日、2日分作った
ポテトサラダをサイドに付けて～
今日も、食いしん坊夫婦共々、
元気モリモリ～いっただきまぁ～す
食べてすぐに～
チャーハン大先生のたぁぴんが、
チャーハンのパラパラ食感と～
圧倒的な豚肉の柔らかさに～
文句なしの太鼓判を押してくれた
やっと、納得の柔らかい豚肉を提供できて、
いろいろ研究して良かったぁ～
まだまだ、研究する課題が他にもあるけど
とりあえず、ひとつクリア
日々、料理への向上心を忘れず
精進あるのみでやんすねぇ～