本当に、毎日が忙し過ぎる私の、最近の時短＆節約レシピだよー。
まず、昨日メシ！
これ、100円ショップ「ダイソー」のチヂミの粉。これはいいよ！
タレのレシピも書いてる！
そしてね、チヂミって、割と冷蔵庫にある野菜でできる。
べっつに、野菜はニラじゃなくてもいいし、具は海鮮でも肉でもソーセージでも、なんでもいい。
野菜はね、ネギ、玉ねぎ、キャベツでもオッケー！
具は、旨みがあればいいから、海鮮でも肉でもしらすぼしでも干しエビでも、なんでもいいのよ。
ほか、チーズもあり！チーズを入れると、具の旨みが弱くても味がきまる。
ってな昨日の具は、長ネギとエビ。
こんなように、溶いた粉に具を混ぜて焼く。
チヂミは、本当に作るのが簡単だし、具のバリエーションが楽しいからオススメだよー！
次は、これ！皿うどん！
我が家は、これ、ヘビロテ。
そもそも、野菜のあんは、冷蔵庫にある残り物の野菜でいいから！
本当に、なんだって、いいのよ！！！これが嬉しい。
そしてチヂミと通じるのは、旨みを出す具もなんでもいい。
肉でも、海鮮でも、ソーセージでも、ベーコンでも、なんとかなる。
ちなみに、野菜もなんでもいい。
キャベツ、白菜、玉ねぎ、にんじん、きのこ類、青菜、ネギ、、、本当になんでもオッケー！
ってなことで。
私は、基本的に週末に1週間分の食材を買い出しに行くのだけど。
その時々、安い野菜を購入する。
そんな、安い野菜を惜しみなく調理できるレシピを探す。
つまり。
メニューありき、の買い物ではなく。
安い食材を購入しての、メニュー決め。
が、私の定番。
ちなみに、1週間の食材の予算は1万円ぐらい。
その範囲内でやりくりできると、とっても達成感ある😆
子どもたちも、安い＆美味しいメニューだと、一緒に喜んでくれる。
それが次のやる気につながる。
食べることって本当に大事。
そこはね、子どもたちが私の元から巣立つまで、充実したものでありたい、と。
日々思うシングルマザーの私だよ〜。