先日。
家族＆友達７人で、台湾旅行に行ってきたのだけど。
やっぱり、旅行って楽しい〜〜〜っ！！！
と、実感し。
まんまと、3月に、今度はタイに行くことになった😅
それは。
ここ仙台から、タイに直行便が出る！！！っということになり。
旅行好きの仲良し友だちから、「ゾウの鼻に巻かれに行こう〜」って誘われたので。
行くことにした。
まあまあ。我が家は低所得のひとり親家庭だから、海外旅行なんて、そもそも夢のまた夢だった。
が。
今年。子どもたちの進路が、無事に国公立に決まったから、ちょこっと子どもたちに大盤振る舞いだよ。
私立の高校や、県外の大学に進学されたら、本当に大変だったよ。それがね、2人とも国公立だし、来春からそっちゃんは高専の専攻科に自宅から通えるし。
本当に、子どもたち、親孝行だよね。
ってなことで、ご褒美は海外旅行。（私自身にもご褒美❤️）
とはいえ。
我が家の発達障害ムスメのチコが多摩美大に進学したいと言っているので、やっぱりお金は貯めないといけない。
ので。
日々、節約メニューだよ〜。
子どもの学費を貯め続けるって、モチベーションが上がらないけど😅、私もタイに行くと思うと節約も苦にならない。
ってなことで、カレー、シチュー、おでん（具のバリエーションは少ない）、、、が，，この時期ヘビロテメニュー。
その中で、カレーはね、2度美味しい。
我が家はゴールデンカレーが定番で、一度に一箱（８皿分）作る。それを、２〜３日たべて、、、、最後は大鍋にこびりついているカピカピのカレーを水を入れて溶いて、出汁を入れて、とろみをつけて、カレーうどんもしくはそばにする。
それが絶品！！！
2〜３日寝かせて、カピカピになったカレーがうまい。
我が家のカレーそば。ネギをたっぷり入れる❤️
ちなみに、そばは、岩手の名品である土川そばだよ。
私が大好きなゴールデンカレー。
このパッケージを見ただけで、カレーが食べたくなる！
今回は、鳥の骨付き肉のカレーだよ。
クミンとガラムマサラ、塩胡椒を振って下味を付けて焼く。
焦げ目がついたぐらいに、野菜を入れて炒める。
あとは、水入れて、ローリエ入れて、グツグツ煮る。
いい感じ。
今回の具は、にんじん，じゃがいも、玉ねぎのみ。
一度火を止めて休ませると。
骨付き肉がほろほろになり、柔らかくなる。それが美味しい❤️
カレーそばの夕餉。
ほかは、かぼちゃの煮物，さつまいもの揚げない大学芋（レンチンして油で炒める）、荘内柿、などなど。
カレーを作ると、2度美味しいよね♫