この頃の私のお昼ごはん。
台湾旅行に行ってきたから、チョー節約だよー😅
直近の一昨日のお弁当。
これね、大根の葉のふりかけ＆辛味噌マヨネーズご飯、カボチャの煮物、大根の赤紫蘇漬け、チーズ大根ステーキ。
、、、と。
大根三昧のおかずになったのには、理由がある。
私の勤める法人の畑で。
今年は大根が豊作。こんなに大きな大根が、葉付きで100円なのよ〜。
立派な大根の葉。
捨てずに食べるよー、我が家は。
まず，，葉は洗って水気を切って、細かく刻んでごま油で炒める。
葉に火が通ってきたら、塩昆布、ツナ缶、少しの麺つゆをまわしかけて、、水分が飛ぶまで炒める。
出来上がり。一晩冷蔵庫内に置いた方が旨い。
この大根の葉のふりかけは、子どもたちも大好きよー。
かわって。この日はナスとしいたけと厚揚げのオランダ煮、チキンナゲット、カボチャの煮物。
ナスのオランダ煮ってね、具のバリエーションの幅が広いし、冷たく冷やしても美味しいから、お弁当のおかずにオススメ！
私は、、、少し多めの油でナスを炒めて、しいたけ入れて、水・ポン酢・麺つゆ・少しの砂糖を入れて味を整えながら、、、沸騰したら厚揚げ入れて、3分ぐらい煮て、火を止める。
熱いまま食べてもいいけど、冷やして食べても美味しいよー。
この日は、しらすぼしのごま油炒めご飯、サラダ、カブの浅漬け、チキンナゲット。
しらす干しはね、ごま油で炒めると美味しいふりかけになるよー。私は、、これが大好き。
ちなみに、ちりめんじゃこでも作る。ちりめんじゃこは水分が少ないから、もっとカラカラに仕上がる。香ばしくて、それはそれで旨い。
おまけ。
先週の週末に、某福祉研修のファシリテーターのアルバイトをした。（ありがたいことに、1日15000円の報酬）
その時に主催者さんが用意してくれた美味しいお弁当❤️
これは1日目。2日目もおかずのバリエーションが変化するわで、本当に美味しいお弁当だった。
このアルバイト、これから定期的に引き受ける。
ファシリテーターとしての参加でも，，本当に福祉研修って、、、学びが多い。
何回，，同じような研修を受けても、その時々で私が抱えている仕事の課題が違うから、新鮮だしやっぱり勉強になる。
研修のファシリテーターって、勉強しながら報酬もいただけるので、本当にありがたい！！！
感謝である〜😆😆😆