今年のクリスマスイブは、おちびちゃんがいるので
おうちでディナーでした
メニューは
前菜三種盛り
・アイスプラントのサラダ
・海老とアスパラのジュレ
・カマンベールチーズ＆プロシュート
ベビーリーフのサラダ
鶏の香草焼き
ポルチーニ茸のリゾット
ポルチーニ茸のリゾットは旦那さんの得意料理。
私も大好きなメニューです
久々のお酒解禁。搾乳してちょっとだけ楽しみました
食前酒にシャンパンを。
ヴーヴクリコ バカラのシャンパングラスで
アイスプラントのサラダ
アイスプラントは、表面がプチプチしていて、
塩味があります。食感がおもしろい！
海老とアスパラのジュレ
①海老とアスパラを湯通しする。
※海老はお酒を入れて臭みをとる
②コンソメスープに粉ゼラチンをとかし、その中に①を加え
冷蔵庫で固める。
簡単なのに、前菜で映える一品です。
カマンベールチーズ＆プロシュート
ベビーリーフのサラダ
鶏の香草焼き
①鶏モモ肉に黒コショウ、岩塩をふる
②ジップロックにオリーブオイル、ニンニク、ローズマリーをいれ、
①の鶏肉を加え良く揉む。※30分以上漬けこむ。
③魚焼グリルで皮面がパリっとなるように焼きあげる
ポルチーニ茸のリゾット
乾燥ポルチーニを使っていますが、今日はそのほかにも
しめじ、舞茸、えのきが入りました。
今年は親子３人でしっぽりとおうちディナー。
久々のシャンパンで、気分も上々。
地味ですが、なんだか心が温まるクリスマスイブになりました