ここ最近はまりはじめているのが、天然酵母パンです。![]()
週末の休みの日に食べています。
ただし、こだわり感のある私ですから、原料はもちろん要チェックです。
小麦粉(国産)
発芽玄米
それらを石臼で引いた全粒粉100%
GABA・食物繊維・ビタミン・ミネラルもたっぷり
国産原料にこだわっているパンは普通にあるのですが、
カフェも併設されているパン屋さん
有機野菜・無農薬野菜、自家製発芽玄米と色々なこだわりがあるようです。
4月1日増税前の3月30日にネットでパンを初めて注文![]()
「ぱん工房 カントリーグレイン」さん
さらにここからなのです。
動物性油脂を不使用
肝臓に優しい塩といわれる(真生塩)
真生塩とは、にがりを極限まで抜いている天然塩なのです。
水にもこだわり、創生水を使用
良質な水を使用していますので、天然酵母のパンによくありがちなパサパサ感が
見られません。
そのパサパサ感をなくすために、天然酵母パンと言いながらも、少量のイースト菌を
使われているパン屋さんもあるくらいですから…。![]()
こちらの「カントリーグレイ」さんの天然酵母パン100%は、創生水を使用したこともあるのでしょう。
本当にふっくらとしています。
「カントリーグレイン」さんなのですが、私がいつも注文している水
「創生水ワールド」さんのHPから、リンクされいました![]()
こちらの創生水 についても健康のためにお薦めのお水なのです。
今回、砂糖不使用の「くるみとブドウパン」・「クランベリーとカレンツのブランジュ」
「いちじく田舎パン」を注文致しました。
写真は、「いちじく田舎パン」です。
商品紹介ページにもあったように、中はもっちり感がありました。
ちなみに、にがりの凝固作用を除去した「真生塩」
早速注文してみようかと楽天ショップで検索しています。![]()
真生塩(しんせいえん)はにがり分が 約0.0084%、にがりの凝固作用を除去した、体(肝臓)にやさ...
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