実家でいただいた無農薬の生姜なのですが、先月、スライスをして野菜干しネットにて
数日間で乾燥させました。
生姜は、生では殺菌・抗菌作用があり、
冷え性を改善する場合は、干し野菜にすることで、ショウガオールが多くなるそうです。
辛味の主成分であるジンゲロールとショウガオール
生の時はジンゲロール、それが熱や乾燥により変化をしてショウガオール
ショウガオールは胃腸の壁を直接刺激し、血流を高め、深部の熱を作り出す
働きがあるそうです。
約２１０ｇの無農薬の生姜で干し野菜づくりをしました
一度室内に取り入れたのをまた外へ
夕方取り入れ時にはかなり乾燥していました。
それから半月以上たった干し生姜です。
色々とお料理に使っています。
