「肉と生野菜の付け合せ」
私の作る料理には、生野菜が滅多に登場しませんでした。
なぜならば、生野菜は、身体を冷やす食べ物だと思い込んでいたからです。
すべて、温野菜で食べていました。
果物すら積極的には食べていませんでした。
生野菜や果物には酵素が多いので、積極的に摂るべきだと、最近やっと理解した次第です。
一昨年の２月には、子宮頸がんと子宮筋腫のために子宮全摘手術を受けています。
高温で加熱された肉は、酵素が壊されてしまっています。
ですので、体内の潜在酵素が、消化酵素として使われ過ぎないように、
酵素を含む生野菜や果物を積極的にとるべきなのです。
肉の摂取は、出来れば全体の１０分の１量
加熱されているものは、酵素が失われてしまっているなどと考えていたら、
玄米や白米を炊いたものですら、食べにくくなってしまいます。
加熱されることで、吸収のよくなる栄養素もあるようです。
でも、代謝酵素を増やし、免疫力、自然治癒力等を上げるためにも
生野菜は、積極的に摂るべきではあるようです。
今、免疫力や自然治癒力を高めるために、オメガ３の必須脂肪酸についての書籍も
読んでいます。
