- コウケンテツのふたりでパスタ/コウ ケンテツ
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数年前、ガスフェスタで、コウケンテツさんのお料理を試食したことがあります。
ナツメを使った韓国料理でしたが、美味だった記憶があります。
友達とコウケンテツさんがお料理をしている真ん前に座って、一緒にトークに参加を
した記憶が
今夜はＰ２０の「プチトマトとバジルの冷製パスタ」を作っています。
みじん切りにした玉ねぎと湯むきをしたプチトマト等をオリーブオイルと塩で
和えるだけで、とても簡単です。
プチトマトは、二人分で２０個となっています。
１０個は湯むき
残りの１０個は、くし切りにして、塩をかけてそのまま使うのですが、
全部、湯むきをした方が、トマトのの甘みが出て美味しいです。
玉ねぎも４分の１量となっていますが、二人ならば２分の１量でもよいかと
我が家では増やしています。
そのかわり、オリーブオイルも塩も倍量にはしているのですが…。
トマトは、リコピンも多いし、今からの季節にお勧めのパスタ料理です。
バジルが切れていたので、乾燥バジルを使用しました。
写真の上には、間引きをしたラディシュの芽をのせています。
本当は、バジルの葉っぱをのせます。
塩加減は大事です
以下は、使用したお勧め調味料です。
基本的には、健康のためにオーガニック調味料を使用しています。
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詳しい情報は、こちらのサイトにてご覧になれます。
有機農法のオリーブの実を使用しているそうです。
ここ数年前からこちらのオリーブオイルにはまっています。
